Bourgogne wijn: sublieme Chardonnay en Pinot Noir

Bourgogne wijn komt uit de Bourgogne in het oosten van Frankrijk, de bakermat van chardonnay en pinot noir. Denk aan wereldberoemde namen als Chablis, Meursault en Vosne-Romanée. Bij ons vind je een zorgvuldig gekozen aanbod van Crémant tot Grand Cru, met huizen als Arnaud Baillot en Edouard Delaunay.

Domaine Sébastien Dampt Chablis Chablis 7 wijnen
Meteen naar lijst met resultaten
71 artikelen
71 artikelen

Filter

71 artikelen Toon

Favoriet

Oranje - wijnkasten in de winkel

in onze winkel

Quinta da Romaneira Azeite olijfolie 50cl
Aanbieding
Goud
Concurso Nacional de Azeites de Portugal
Portugal · Douro

Quinta da Romaneira Azeite olijfolie 50cl

Quinta da Romaneira Azeite olijfolie 50cl
1450 16,95

Al 75 jaar

Gratis verzending vanaf € 75,-

Top wijnhuizen

Rechtstreekse import

De Bourgogne: een gids

De Bourgogne is zelfs voor veel doorgewinterde wijnkenners een ingewikkeld wijngebied. Dat heeft alles te maken met het versnipperde eigenaarschap van de wijngaarden. Tot aan de Franse Revolutie behoorden ze voornamelijk toe aan de kerk en de adel. Na de revolutie werden ze verkocht en werd er bovendien een nieuw erfrecht ingesteld door Napoleon, dat ervoor zorgde dat niet alleen de oudste, maar alle kinderen bij wet erfgenaam werden. Zo heeft het kunnen gebeuren dat bijvoorbeeld de beroemde wijngaard Clos de Vougeot vandaag de dag maar liefst tachtig verschillende eigenaren heeft. In de Bourgogne is het dus niet alleen belangrijk de wijngaarden te kennen, maar vooral ook de producent. Ondanks dat kun je ook in de Bourgogne al een heel eind komen als je de belangrijkste dingen weet. We zetten hieronder wat handige info voor je op een rijtje.

Wijngaarden bij Meursault in de Bourgogne

Foto: Florian Pépellin, CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Bourgogne per streek en dorp

De Bourgogne is in te delen in vijf subregio's. Van noord naar zuid, met per dorp een link naar onze wijnen:

  • Chablis: Beroemd om z'n unieke frisse, mineralige witte chardonnays, meestal zonder eikenhout.
  • Côte de Nuits: Dé regio voor rode wijnen van topniveau, bijvoorbeeld uit Gevrey-Chambertin, Vougeot, Vosne-Romanée en Nuits-Saint-Georges. Helemaal in het noorden ligt het opkomende Marsannay.
  • Côte de Beaune: Hier vind je de meest rijke en beroemde witte wijnen van de Bourgogne, zoals Meursault, Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet. Voor rood kijk je naar Volnay (elegant), Pommard (stevig) en Santenay. Corton is de enige rode grand cru van de Côte de Beaune.
  • Côte Chalonnaise: Hier ontdek je mooie pinots met een relatief sympathiek prijskaartje, bijvoorbeeld uit Mercurey of Givry. Uit Rully en Montagny komt fraaie witte wijn.
  • Mâconnais: Hier vind je fraaie witte Bourgognes met een goede prijs-kwaliteitverhouding, bijvoorbeeld uit Mâcon, Saint-Véran of Pouilly-Fuissé.

De Côte de Nuits en de Côte de Beaune worden samen ook wel de Côte d'Or genoemd, letterlijk de gouden helling. In de heuvels erachter liggen de Hautes-Côtes de Nuits en Hautes-Côtes de Beaune, met frisse, sappige Bourgogne voor een vriendelijkere prijs.

De classificatie: van Bourgogne AC tot Grand Cru

De Bourgogne heeft een eigen classificatiesysteem, dat vier kwaliteitsniveaus onderscheidt:

  • Regionale wijnen: dit zijn de wijnen die gemaakt worden van druiven uit het overkoepelende Bourgognegebied. Voorbeelden zijn Bourgogne Blanc, Bourgogne Rouge en Crémant de Bourgogne. Wijnen uit deze categorie zijn meestal lichtvoetig en levendig fris en bovendien vaak het meest betaalbaar.
  • Villagewijnen: een stapje hoger zijn de villagewijnen, oftewel wijnen die gemaakt worden van druiven geoogst in een specifieke village of commune. Voorbeelden zijn Chablis, Rully, Mercurey of Santenay. Ook deze wijnen zijn vaak nog relatief licht, sappig en fruitig en vaak niet houtgerijpt.
  • Premier cru: nog een tandje luxer zijn de Premier Crus, oftewel wijnen gemaakt van druiven geoogst in een ‘premier cru’. Een premier cru is een specifiek perceel binnen een village van opvallende kwaliteit, bijvoorbeeld vanwege de expositie of bodemsoort. Premier Cru's zijn veelal intenser en complexer en vaak houtgerijpt.
  • Grand cru: het topniveau in de Bourgogne, zowel qua kwaliteit als qua prijskaartje. De Bourgogne telt in totaal 33 grand cru's, die samen verantwoordelijk zijn voor ongeveer 1% van de wijnproductie in de streek. Op Chablis Grand Cru na liggen ze allemaal in de Côte d'Or. Enkele beroemde grand cru's zijn Le Montrachet, Corton-Charlemagne, Echézeaux en Clos de Tart. Deze wijnen zijn bijzonder krachtig, complex en kelderwaardig en bijzonder schaars en prijzig bovendien.

De druiven: chardonnay en pinot noir

Wat druiven betreft is het dan weer heel overzichtelijk in de Bourgogne. Eigenlijk zijn er maar twee belangrijk: de witte chardonnay en de blauwe pinot noir. Afhankelijk van het jaar, de herkomst en de toegepaste wijnmaaktechnieken kan een Chardonnay uit de Bourgogne strak, fris en mineralig smaken, of juist vol, rijk en boterig, en alles daar tussenin. Pinot noir uit de Bourgogne kan variëren van elegant, fruitig en kruidig tot krachtig en houtgerijpt rood, met tonen van bosgrond en paddenstoelen. Daarnaast vind je er nog aligoté, ook wel de ‘andere witte druif’ van de Bourgogne en kleine hoeveelheden sauvignon blanc, pinot blanc, pinot gris en gamay.

Zoek je specifiek witte of rode Bourgogne? Bekijk dan onze Bourgogne Chardonnay of onze Bourgogne Pinot Noir.

Bourgogne Aligoté: de andere witte druif

Bourgogne Aligoté is meestal strakker en frisser dan chardonnay, met citrus, groene appel en een minerale toets. De meeste aligoté drink je jong: als aperitief, bij oesters of klassiek in een kir met crème de cassis.

Bij ons proef je onder meer de loepzuivere Bourgogne Aligoté van Arnaud Baillot, de zachte, romige Vieilles Vignes van Florent Rouve en de houtgerijpte Aligoté van Edouard Delaunay. Ze staan allemaal bij Bourgogne Aligoté.

Onze aanraders uit de Bourgogne

Twee Bourgognes staan in de persoonlijke aanbevelingen van onze vinoloog Frank van Harmelen. De Bourgogne Côte d'Or Chardonnay van Arnaud Baillot is rond en royaal, met amandel, honing en een elegante minerale afdronk. De Septembre Pinot Noir van Edouard Delaunay is soepel en sappig, met kers, aalbes en een vleugje kruidnagel.

Arnaud Baillot maakt sinds 2013 wijn vanuit Beaune, van Bourgogne Côte d'Or tot Corton Grand Cru. Edouard Delaunay is een oud Bourgondisch familiehuis dat Laurent Delaunay in 2017 terugkocht. Bekijk alle wijnen van Arnaud Baillot en Edouard Delaunay.

Nog twee aanraders: de Chablis van Sébastien Dampt, van overwegend oude stokken en klassiek bij oesters, en de Nobles Terroirs Chardonnay van Rijckaert, die bij het Proefschrift Wijnconcours werd uitgeroepen tot witte wijn van het jaar.

Veelgestelde vragen over Bourgogne wijn

Wat voor wijn is Bourgogne?
Bijna altijd droge wijn: wit van chardonnay, rood van pinot noir en mousserend als Crémant de Bourgogne. Het wijngebied ligt in het oosten van Frankrijk en loopt van Chablis in het noorden tot de Mâconnais in het zuiden. Net daaronder ligt de Beaujolais, waar gamay de hoofdrol speelt. Witte Bourgogne varieert van strak en mineraal tot vol en romig. Rode is meestal licht tot middelvol, met fijn rood fruit en een elegante structuur.

Waarom is Bourgogne wijn zo duur?
Omdat er weinig van is en de vraag wereldwijd groot is. De Bourgogne beslaat nog geen 5 procent van de Franse wijngaarden, en de beste percelen zijn klein en verdeeld over veel eigenaren. Vorst en hagel zorgen geregeld voor kleine oogsten. Toch hoeft Bourgogne niet duur te zijn: bij regionale Bourgogne, Petit Chablis en in de Mâconnais vind je mooie wijnen onder de € 25.

Wat zijn de beste Bourgogne wijnen?
De beroemdste Bourgogne wijnen zijn de grand crus, zoals Romanée-Conti en Chambertin voor rood en Le Montrachet voor wit. Ze horen bij de duurste wijnen ter wereld. Maar in de Bourgogne telt de producent minstens zo zwaar als de wijngaard. Bij ons vind je onder meer de Corton Grand Cru Le Rognet van Arnaud Baillot, en meer topwijn bij onze exclusieve wijnen.

Is Bourgogne altijd chardonnay?
Nee. Witte Bourgogne is meestal chardonnay, rode Bourgogne bijna altijd pinot noir. Daarnaast is er de frisse aligoté, wat gamay en in Saint-Bris zelfs sauvignon blanc. Op het etiket van een dorpswijn staat de herkomst en niet de druif: een Chablis of Pouilly-Fuissé is chardonnay, een Volnay of Gevrey-Chambertin pinot noir.

Hoe lang kun je Bourgogne bewaren?
Dat hangt af van het niveau. Een regionale Bourgogne drink je meestal binnen vier tot acht jaar na de oogst. Village- en premier cru-wijnen kunnen vaak zes tot tien jaar mee, de beste rode tot vijftien jaar, en grand crus twintig jaar of langer. Witte Bourgogne drink je meestal wat jonger dan rode van hetzelfde niveau.

Welke witte wijn past bij jou?

Weet je wat je lekker vindt, kies dan je smaak. Twijfel je? De WijnMatch zoekt het in 8 korte vragen voor je uit.

Doe de WijnMatch