Sekt: Duitse mousserende wijn volgens de traditionele methode

Sekt is de Duitse term voor mousserende wijn. Hij wordt behalve in Duitsland ook geproduceerd in Oostenrijk. De kwaliteit ervan loopt uiteen van industrieel en heel eenvoudig tot ambachtelijk en van topkwaliteit. Winzersekt is sekt die gemaakt is op individuele wijngoederen; een categorie die sterk aan populariteit wint. Het gaat daarbij om wijnen met een nauwkeurig omschreven herkomst en een productieproces volgens de traditionele methode met tweede vergisting op fles en rijping in een kelder. De beste voorbeelden zijn vaak, maar niet uitsluitend, gemaakt van riesling. Te drinken als opwekkend aperitief, maar ook heerlijk bij hapjes, voorgerechten, salades, lichte visgerechten of pasta met groenten, kruiden en kaas.

Al 75 jaar

Gratis verzending vanaf € 75,-

Top wijnhuizen

Rechtstreekse import

Wat is Sekt?

Sekt is de Duitse naam voor mousserende wijn, en Duitsland drinkt er meer van dan enig ander land ter wereld. Lang was Sekt vooral een goedkope, industriële bubbel, maar dat beeld is achterhaald. De beste producenten maken Winzersekt: mousserende wijn van eigen druiven, volgens de traditionele methode met tweede gisting op de fles, precies zoals champagne. Van Riesling, Spätburgunder of Weissburgunder, en steeds vaker van een kwaliteit die de vergelijking met Frankrijk doorstaat.

Winzersekt en de traditionele methode

Het verschil tussen goede en gewone Sekt zit in de methode. Eenvoudige Sekt wordt in grote tanks mousserend gemaakt van aangekochte wijn. Winzersekt komt van het eigen domein, wordt op de fles vergist en rijpt minimaal negen maanden op de gist, vaak veel langer. Alle Sekt op deze pagina is van dat tweede soort, van producenten die we persoonlijk kennen.

Sekt bij het eten

Sekt is de perfecte aperitief en past bij oesters, gerookte vis, sushi, Flammkuchen en lichte voorgerechten. De rosé kan mee met gegrilde zalm en zomerse salades, de Prestige-cuvées met gevogelte en zachte kazen. Schenk Sekt koud, rond de zes tot acht graden.

Hoe smaakt Sekt?

Dat hangt van de druif af. Riesling Sekt is fris en strak, met citrus, groene appel en een minerale toets, en jarenlange rijping op de gist geeft brioche en een fijne mousse. Sekt van Spätburgunder is voller en rijker, in de rosé-versie vol rood fruit. De beste Sekt heeft de spanning van Riesling en de complexiteit van lange rijping: een serieuze bubbel voor een eerlijke prijs.

Reichsrat von Buhl en Stefan Winter

Reichsrat von Buhl uit Deidesheim in de Pfalz is een van de grote Sekt-specialisten van Duitsland, en de keldermeester werkte eerder in de Champagne. De Riesling Brut is de zuivere basis, de Reserve Brut de rijkere versie, de Spätburgunder Rosé Brut de fruitige, en de Prestige-cuvées zijn er voor de grote gelegenheid. Stefan Winter uit Rheinhessen maakt een Riesling Sekt Brut in dezelfde traditie. Beide rechtstreeks ingekocht.

Bewaren

Sekt drink je binnen twee tot drie jaar, de Prestige-cuvées kunnen langer liggen. Bewaar de flessen koel en donker, zonder temperatuurschommelingen. Voor 16:00 besteld is dezelfde dag verzonden, en boven de 75 euro bezorgen we gratis.