Domaine Sébastien Dampt Chablis 2025

Name: Domaine Sébastien Dampt Chablis 2025
Brand: Domaine Sébastien Dampt
SKU: 686558
Price: 24.85 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (1 reviews)

Wijn

Wit

12.5%

750 ml

750 ml fles

Fles Op voorraad €24,85 Doos (6) Op voorraad €149,10 2 x Doos (12) Op voorraad 11+1 gratis €273,24

Voeg toe aan mijn wijnkelder

Gratis verzending boven € 75,-

11+1 gratis

Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Bijzonderheden

Fris tot zacht

Door jong talent Sébastien Dampt
Van overwegend oude stokken chardonnay
Perfecte match met schaal- en schelpdieren

Over deze wijn

Over dit product

Proefnotitie

Verfijnde droge witte wijn met een aroma van bloemen en rijp geel fruit. De smaak zet fris, vol en sappig in en eindigt met een fraaie en aanhoudende afdronk.

Jaar

2025

Alcohol

12.5%

Overtreffende trap Chablis

De Chablis Villages van rijzende ster Sébastien Dampt behoort zonder twijfel tot de mooiste expressies van de streek. Wijn maken gebeurt hier zoals in vroeger tijden: traditioneel en zonder opsmuk. Zo eenvoudig als die insteek mag klinken, zo indrukwekkend is het resultaat. De chardonnaydruiven voor zijn Chablis Villages oogst Sébastien uit verschillende percelen, waarvan de grootste maar liefst 45 jaar oude stokken bezit. Na het persen van de druiven vergist en rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks. Dit is Chablis zoals Chablis bedoeld is. Verfijnd, beendroog, kalk-achtig en met tonen van granny smith-appel en citrusfruit. Een uitstekend aperitief, maar ook dé combinatie met schaal- en schelpdieren, zoals oesters.

Met zeven hectaren wijngaarden van zijn familie begon Sébastien Dampt in 2007 zijn eigen domein, Domaine Sébastien Dampt. Wat de vinificatie betreft houdt Sébastien het eenvoudig, in de voetsporen van zijn vader en opa. Behalve de grand cru’s worden alle wijnen in stalen tanks gevinifieerd.

Dit zorgt voor de klassieke strakke, mineralige stijl die Chablis zo aantrekkelijk maakt. Bovendien is de terroir-expressie zo het grootst. Immers, het enige verschil tussen de wijnen is het perceel dat ze voortgebracht heeft.

Sébastien wordt gezien als een van de rijzende sterren van Chablis, en zijn wijnen krijgen prachtige scores bij internationaal gerenommeerde wijnjournalisten als Jancis Robinson en Robert Parker. Het is ons wel duidelijk: deze jonge wijnmaker is iemand om in de gaten te houden.

De druiven voor zijn Chablis Villages oogst Sébastien in verschillende percelen, waarvan de grootste maar liefst 45 jaar oude stokken bezit. De vinificatie is vervolgens minimalistisch: na het persen van de druiven vergist en rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks. Dit zorgt niet alleen voor het verfijnde, voldroge Chablis-karakter, maar ook voor een licht vuursteenaroma als blijk van terroir-expressie in de wijn.

Dit is Chablis zoals Chablis bedoeld is. Beendroog, kalkachtig en met tonen van granny smith-appel en citrusfruit. Heerlijk als aperitief, of bij oesters en lichte visgerechten. Een overtreffende trap Chablis!