Arnaud Baillot Bourgogne Aligoté Blanc 2024

De Arnaud Baillot Bourgogne Aligoté Blanc 2024 is een verfijnde en levendige witte wijn uit de Bourgogne, gemaakt van de Aligoté-druif. Deze druivensoort wordt vaak overschaduwd door Chardonnay, maar levert frisse, expressieve en elegante wijnen met een uniek karakter. Arnaud Baillot staat bekend om zijn vakmanschap en passie voor terroir-gedreven wijnen, en deze Aligoté is daar een uitstekend voorbeeld van.

Herkomst & Vinificatie: De druiven voor deze wijn zijn afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden met kalkrijke bodems, wat zorgt voor een mooie mineraliteit en frisheid. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vindt de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks om de pure fruitexpressie te behouden. De wijn rijpt enkele maanden op de fijne lies, wat zorgt voor extra complexiteit en een lichte romigheid.

Arnaud Baillot, gevestigd in Beaune, het kloppende hart van de Côte d'Or, belichaamt de essentie van Bourgondische passie en toewijding. Als eigenaar en wijnmaker begon Arnaud zijn reis direct na het behalen van zijn masterdiploma in 2013. Samen met zijn vrouw Laure, afstammeling van de oprichter van Domaine Hudelot-Noëllat in Chambolle-Musigny, streeft hij naar een uitzonderlijk assortiment dorpen en crus Bourgondische wijnen. Met 10 hectare aan wijngaarden werken ze sinds 2017 volledig biologisch. Arnaud is persoonlijk betrokken geweest bij elk aspect van het proces, van biologische landbouw tot wijnbereiding, van keuze van vaten tot rijpingstijd, en dit alles met één doel voor ogen: het respecteren en promoten van de unieke complexiteit van de Bourgondische terroirs. Hun filosofie is gebaseerd op het produceren van terroir-gedreven wijnen die de pracht van de regio weerspiegelen.