Toscaanse wijn: Italiaanse iconen

Toscane strekt zich uit langs de Tyrreense Zee en wordt omringd door de regio's Liguria, Emilia-Romagna, de Marche, Umbria en Lazio. Het gebied kent een mediterraan klimaat, met warme, droge zomers en milde winters. Behalve het klimaat speelt vooral hoogte een belangrijke rol in de stijl van Toscaanse wijnen. Je vindt er wijngaarden van de laaggelegen vlakten van de Maremmen tot in de heuvels van Chianti op 550 meter hoogte. Het grootste deel van Toscane is heuvelachtig; hier komen veelal ook de beste wijnen vandaan. Benieuwd welke Toscaanse wijnen je zeker eens geproefd moet hebben? We lichten een aantal van de hoogtepunten van de Italiaanse wijn voor je uit.

• Brunello di Montalcino: Het Brunellogebied bevindt zich ten zuiden van Siena, rondom het plaatsje Montalcino. Brunello, wat letterlijk ‘bruintje’ betekent, is de naam voor de lokale sangiovesevariant waar de wijn van wordt gemaakt. Vanwege z'n zuidelijkere ligging is het in Montalcino warmer en droger dan in Chianti Classico. Brunello is dan ook de meest volle en krachtige stijl Sangiovese. Vanwege de lange rijpingstijd (minimaal vier jaar, waarvan twee jaar in houten vaten) is Brunello een echte kelderwijn. Terwijl de Brunello op dronk komt, kun je uit hetzelfde gebied de jonger toegankelijke Rosso di Montalcino drinken, ook van sangiovese gemaakt.
• Chianti: Het Chiantigebied strekt zich uit tussen Florence en Siena. Er worden hier voornamelijk rode wijnen gemaakt op basis van sangiovese. De kwaliteit loopt uiteen van eenvoudige, sappige fruitige wijnen, tot luxe, prestigieuze topwijnen om jaren te bewaren. De mooiste Chianti's komen uit het historische hart van het gebied, Chianti Classico genaamd. De wijnmakers moeten hier aan strengere kwaliteitseisen voldoen. In vergelijking met Brunello en Vino Nobile, is Chianti de meest elegante stijl Toscaanse Sangiovese. Ook in andere Chianti-subzones, zoals Chianti Colli Senesi en Chianti Rufina kun je overigens fraaie Chianti's ontdekken.
• Vino Nobile di Montepulciano: Ook in Montepulciano is sangiovese de belangrijkste druif, al noemen ze 'm lokaal prugnolo gentile. Net als Montalcino, ligt ook deze Toscaanse appellatie zuidelijker dan Chianti Classico en nog wat meer landinwaarts. Qua stijl zit Vino Nobile tussen Chianti Classico en Brunello di Montalcino in: Vino Nobile heeft de elegantie van Chianti en de kracht van Brunello.

Brunello di Montalcino, Chianti Classico en de Super Tuscans gelden als de beste Toscaanse wijnen. Brunello is de krachtigste, Chianti Classico de klassieker en een Super Tuscan als Sassicaia of Tignanello het icoon. Welke voor jou de beste is, hangt af van je smaak en van wat er op tafel staat. Wil je Toscane leren kennen, dan zijn dit onze aanraders, van doordeweeks tot een bijzondere avond:

• Paxa Winery Chianti: soepele, rijpe Chianti met kers, pruim en een vleugje mokka, gemaakt met de bekende Toscaanse wijnadviseur Marco Bernabei. Lekker bij pizza en pasta.
• Salcheto Vino Nobile di Montepulciano: biologische Vino Nobile, zacht en vol tegelijk, met kruiden, rijp fruit en een fijne toets van eikenhout. Mooi bij rijke pastagerechten.
• Isole e Olena Chianti Classico: een klassieker van een van de bekendste huizen van de streek, vol en sappig, met rijp fruit, lichte kruiden en fijne tannine. Prachtig bij lam of rund.
• Campo alla Sughera Bolgheri Rosso Adèo: rijke blend van cabernet sauvignon en merlot van de Toscaanse kust, met rijp fruit en een fijne kruidigheid. Voor vlees van de grill of kruidige stoofschotels.
• Agostina Pieri Brunello di Montalcino: krachtige Brunello met gekonfijt fruit en pruim, en toch opvallend toegankelijk dankzij de zachte tannine. Mooi bij wild of oude kaas.