Merlot wijn: van lekkere borrelwijn tot top-Bordeaux

Welke merlot het lekkerst is, hangt af van het moment en van wat je erbij eet. Dit zijn onze aanraders: twee pure merlots, een Bergerac en twee klassiekers van de rechteroever van Bordeaux.

• Orbiel & Frères Pays d'Oc Merlot: sappige pure merlot uit hoger gelegen wijngaarden in de Languedoc, met pruim en zwarte bes. Lekker bij de borrel of een burger. De Grote Hamersma gaf een eerdere jaargang een 8+.
• Di Lenardo Vineyards Venezia Giulia Merlot: pure merlot uit Friuli zonder houtrijping, soepel en fris met bessenfruit en kruiden. Mooi bij charcuterie, kip of varkensvlees.
• Château de la Jaubertie Bergerac Merlot-Malbec: biologische blend met malbec en cabernet franc uit de buurstreek van Bordeaux, soepel en elegant met rijp rood fruit. Fijn bij vlees van de grill.
• Château Gaillard Saint-Émilion Grand Cru: merlot met cabernet franc, gerijpt op eikenhout, vol en rond voor rund- of kalfsvlees met een verfijnde saus. Hij is biologisch, en dat zie je volgens De Grote Hamersma niet vaak in Saint-Émilion. Ook als magnum en halve fles.
• Château du Couvent Pomerol: merlot met cabernet franc en malbec uit Pomerol, zacht en elegant met een verfijnde afdronk. Past bij runderhaas of een zachte roomkaas.

Merlot is na cabernet sauvignon het meest aangeplante druivenras ter wereld. In Frankrijk is het druif nummer één. Je vindt ‘m vooral in Bordeaux, waar het óók de meest aangeplante druif is, en eveneens in de Bergerac. Ook in de Languedoc is de druif razend populair, vooral als soepele Merlot Pays d'Oc. Hij komt hier zelfs meer voor dan cabernet sauvignon in Bordeaux! Een populaire druif dus. Dat heeft alles te maken met z’n fijne karakter. Merlot geeft fluwelige rode wijnen, met uitbundig pruimen- en kersenfruit. Merlot uit koelere klimaten heeft vaak wat frisser fruit en lichte tonen van aarde of bosgrond. In warmere gebieden geeft de merlot-druif volle, rijpe wijnen met jammy fruit. Je kunt ‘m heel goed rijpen in eikenhouten vaten. Dit voegt smaken toe van ceder, specerijen, mokka of chocola. Merlot-wijnen zijn uitstekend voor aan tafel. Sappige, fruitige versies matchen perfect met pizza of pasta. Vollere varianten zijn ideaal bij diverse vleesgerechten, paddenstoelen of gerijpte kazen.

Is merlot wijn droog of zoet?
Merlot is vrijwel altijd droog: bijna alle suiker uit de druiven wordt tijdens de gisting omgezet in alcohol. Door het rijpe fruit en de zachte tannine kan hij wel zoetig en rond overkomen, zeker uit warme streken. Zoek je echt een zoete rode wijn? Kijk dan bij zoete rode wijn. In ons blog lees je welke wijn zoet is.

Is merlot een zware wijn?
Dat valt mee. Merlot is meestal middelvol tot vol, maar door de zachte tannine en het ronde fruit voelt hij minder stevig aan dan bijvoorbeeld cabernet sauvignon. Hoe vol hij wordt, hangt af van klimaat, opbrengst en houtrijping: een jonge merlot zonder hout drinkt soepel en vlot, een grand cru uit Saint-Émilion is voller en krachtiger.

Is merlot rode wijn?
Ja. Merlot is een blauwe druif en geeft vrijwel altijd rode wijn, van helder robijnrood bij een jonge, sappige merlot tot diep donkerrood bij een krachtige Bordeaux. Je vindt hem ook in rosé, zoals de biologische Château de la Jaubertie Bergerac Rosé en de Cantina Cardèto Umbria Matile Rosa.

Bestaat er witte merlot?
Ja, maar je komt hem zelden tegen. In het Zwitserse Ticino persen sommige wijnmakers blauwe merlotdruiven meteen na de oogst, zonder de schillen te laten meeweken, zodat het sap nauwelijks kleur krijgt: dat heet bianco di merlot. Daarnaast bestaat merlot blanc, een aparte witte druif die een kruising is van merlot en folle blanche. Bij ons vind je merlot als rode wijn en als rosé.