Amarone della Valpolicella: de koning van Veneto

Amarone della Valpolicella is de grootste rode wijn van Veneto: gemaakt van gedroogde druiven, rijk en fluweelzacht, met vijftien procent alcohol en tonen van gedroogde kersen, chocolade en specerijen. Bij wijn.com koop je Amarone Classico rechtstreeks van Stefano Accordini en Monte del Frà, ook in halve flessen en magnums. Voor 16:00 besteld is dezelfde dag verzonden.

Meteen naar lijst met resultaten
5 artikelen

Filter

Favoriet

Oranje - wijnkasten in de winkel

in onze winkel

Bodegas Antídoto Ribera del Duero
Aanbieding
94
James Suckling
93
Parker
91
James Suckling
Spanje

Bodegas Antídoto Ribera del Duero 2025

Bodegas Antídoto Ribera del Duero 2025
1920 21,40

Al 75 jaar

Gratis verzending vanaf € 75,-

Top wijnhuizen

Rechtstreekse import

Wat is Amarone?

Amarone della Valpolicella is de koning van de rode wijnen uit Veneto, gemaakt in de heuvels ten noorden van Verona. Wat hem uniek maakt is de methode: de druiven, vooral corvina, corvinone en rondinella, worden na de oogst niet direct geperst maar drie tot vier maanden te drogen gelegd op rieten matten of in geventileerde loodsen. Dat heet appassimento. De druiven verliezen een derde tot de helft van hun vocht, en wat overblijft is pure concentratie: suikers, smaak en kleur. Daarvan maakt de wijnboer een droge wijn met vijftien tot zestien procent alcohol, fluweelzacht en intens.

Wijngaarden in de Valpolicella

Classico, Riserva en het verschil met Ripasso

Amarone della Valpolicella Classico komt uit het historische hart van het gebied, de heuvels rond Fumane, Negrar en San Pietro in Cariano. Een Riserva heeft minimaal vier jaar rijping gehad. En dan is er nog de Ripasso: een Valpolicella die opnieuw vergist op de uitgeperste druivenschillen van de Amarone. Hij pikt daarmee een deel van het karakter op voor een fractie van de prijs, en wordt daarom wel de kleine broer van de Amarone genoemd. Wil je het echte werk, dan kies je de Amarone zelf.

Amarone aan tafel

Amarone is geen wijn voor een lichte maaltijd. Hij vraagt om gestoofd vlees, wild, ossenhaas, risotto all'Amarone en gerijpte kazen als Parmezaan, Monte Veronese of een oude Gouda. In Verona wordt hij ook graag na het eten gedronken, gewoon bij een stuk kaas en goed gezelschap. Open de fles een uur van tevoren of decanteer hem, en schenk op zestien tot achttien graden in een groot glas.

Hoe smaakt Amarone?

Denk aan gedroogde kersen en pruimen, vijgen, pure chocolade, tabak en specerijen, met een volle, warme en tegelijk zijdezachte structuur. Ondanks de kracht is een goede Amarone droog: het zoet dat je proeft komt van het rijpe, gedroogde fruit, niet van restsuiker. De zuren van de corvina houden de wijn in balans, en de lange rijping op grote houten vaten, minimaal twee jaar, geeft de afdronk lengte en diepte. Wie een Amarone naast een gewone Valpolicella proeft, snapt meteen waar het verschil zit.

Onze Amarone: Stefano Accordini en Monte del Frà

We werken met twee huizen uit het Classico-gebied die we al jaren kennen. Stefano Accordini uit Pedemonte maakt een klassieke Amarone Classico, ook in een biologische versie, en de Il Fornetto van een enkele wijngaard hoog in de heuvels: een van de meest verfijnde Amarones die we kennen. Monte del Frà, de familie Bonomo, maakt op het landgoed Lena di Mezzo in Fumane een rijke, gulle Amarone Classico die ook in halve flessen te krijgen is. Van beide huizen hebben we bovendien magnums en grotere formaten voor wie iets te vieren heeft.

Hoe lang kun je Amarone bewaren?

Lang. Een goede Amarone is bij verkoop al vier tot vijf jaar oud en kan daarna met gemak nog tien tot twintig jaar rijpen. In die tijd worden de tannines zachter en komen tonen van leer, gedroogde vijgen en balsamico naar voren. Bewaar de flessen liggend, koel en donker. Voor 16:00 besteld is dezelfde dag verzonden, en boven de 75 euro bezorgen we gratis.