Mousserende wijn

Mousserende wijn is wijn met bubbels, van prosecco en cava tot crémant, Sekt en champagne. Bij ons kies je uit witte en rosé bubbels, van beendroog tot zacht en zoet, en van een flesje van 20 cl tot een jéroboam van 3 liter. Om iets te vieren, of gewoon bij het eten.

SV PÉ Crémant de Loire Blanc Brut

Perswijn

Frankrijk · Loire

SV PÉ Crémant de Loire Blanc Brut

SV PÉ Crémant de Loire Blanc Brut

1350

Al 75 jaar

Gratis verzending vanaf € 75,-

Top wijnhuizen

Rechtstreekse import

Mousserende wijn, oftewel wijn met bubbels, is zonder meer de meest feestelijke wijncategorie. Bruisende wijnen zijn dan ook perfect als je iets te vieren hebt. Maar ook zonder bijzondere aanleiding zijn ze heerlijk om te drinken, zowel op zichzelf als aan tafel. Schuimwijn is er, net als zogenaamde stille wijn, in eindeloos veel soorten en maten. Witte bubbels en rosé zijn het bekendst, maar er bestaan ook rode mousserende wijnen. Er zijn beendroge en zoete varianten en alles daartussenin. Subtiel bubbelende en intens bruisende exemplaren. En ook qua prijs is er ruim keuze, van betaalbare prosecco of cava tot luxe, exclusieve champagne. Genoeg te ontdekken dus! Hierboven vind je ons ruime aanbod mousserende wijnen, uit Frankrijk, Italië, Spanje, Duitsland, Engeland, Nederland en Zuid-Afrika. Behalve in normale fles ook in handig klein flesje voor een feestelijk glas of in magnum voor grotere gezelschappen. Op zoek naar een goede bubbel zonder alcohol? Bekijk dan onze alcoholvrije wijnen, zoals de Arjolle Zéro Sparkling, die er ook in rosé is.

Vijf aanraders onder onze mousserende wijnen

Champagne is niet de enige goede bubbel. Deze vijf laten zien hoeveel stijl er daarbuiten te vinden is:

Loredan Gasparini Asolo Prosecco Superiore Brut: droge prosecco uit de heuvels van Montello, fijn floraal en met rijpe appel. Lekker als aperitief of bij gerookte zalm.
Elvia Cava Brut Nature Reserva: 46 maanden op de fles gerijpt, met kruiden, groene appel en toast. Droog en krachtig, mooi bij schaal- en schelpdieren.
SV PÉ Crémant de Loire Brut: fruitige crémant op basis van chenin blanc, met appel, meloen en brioche. Vier sterren in Perswijn.
Piuze Vin Blanc Mousseux Non Dosé: chardonnay uit de Bourgogne zonder dosage, dus strakdroog, met appel, grapefruit en limoen. Een 9 in De Grote Hamersma en mooi bij oesters.
Sabaté i Coca Corpinnat Mosset Brut Nature: Corpinnat is het label van een groep wijnhuizen uit het hart van Penedès, met strenge eisen: biologische druiven, met de hand geplukt en minstens 18 maanden op de fles. Deze Mosset geurt naar anijs, geel fruit en venkel.

Welke soorten mousserende wijn zijn er?

Zoals je hierboven al las is de categorie bubbelwijn net zo divers als de categorie stille wijn. Onderstaand vind je een overzicht van de bekendste voorbeelden van mousserende wijn. Maar buiten deze klassiekers is er nog veel meer te ontdekken, van Clairette de Die uit de Rhône tot Blanquette de Limoux (uit Limoux dus), tot mousserende wijn van Champagne-niveau uit Engeland of Australië. Ook in Nederland maken wijnboeren inmiddels mooie bubbels, zoals de Blanc de Blancs van De Wijngaardsberg uit Limburg.

Cava: De beroemde mousserende wijn uit Spanje, meestal uit Penedès. Gemaakt van xarel-lo, macabeo en parellada en soms ook chardonnay, volgens de méthode traditionelle. Gewone cava draagt meestal geen jaartal: het is vaak een blend van meerdere oogstjaren. Meestal wit, soms rosé. Langer gerijpte Cava heet reserva (minstens 18 maanden op de fles gerijpt) of gran reserva (minstens 30 maanden).
Champagne: De bubbel der bubbels uit de Champagnestreek in Frankrijk. Wit of rosé. Gemaakt volgens de méthode traditionelle, van chardonnay, pinot noir en meunier. Meestal een blend van oogstjaren (non vintage), soms gemaakt van druiven uit één oogstjaar (vintage). Een Blanc de Blancs is een Champagne van uitsluitend witte druiven (chardonnay), een Blanc de Noirs van alleen blauwe druiven (pinot noir en/of meunier).
Crémant: Deze fijne bubbel wordt in verschillende streken in Frankrijk gemaakt, zoals bijvoorbeeld in de Bourgogne, in de Elzas en in de Loire. Welke druiven er gebruikt worden, hangt af van de streek waar de Crémant vandaan komt. Crémant wordt op dezelfde manier gemaakt als Champagne, met een tweede vergisting in de fles.
Franciacorta: Complexe, verfijnde mousserende wijn van Champagne-niveau uit Lombardije in Italië. Gemaakt volgens de méthode traditionelle (metodo classico in het Italiaans), van chardonnay, pinot nero en pinot bianco. In wit en rosé, non-vintage en vintage en in Brut en Satèn (uitsluitend gemaakt van witte druiven). Bij ons vind je de franciacorta's van Villa Franciacorta, waaronder een Satèn en een rosé.
Prosecco: De populaire bubbel uit het noordoosten van Italië, gemaakt van de glera-druif. Beschikbaar in frizzante, spumante en soms ook millesimato (wijn van druiven uit één oogstjaar). Prosecco is er droog (brut), milddroog (extra dry) en licht zoet (dry). Meestal is Prosecco wit, soms rosé.
Moscato d'Asti: Zoete, fruitige mousserende bubbel van de druif moscato (muscat) uit Asti in Piemonte. Goed gekoeld heerlijk zo, maar ook een perfecte dessertwijn.
Sekt: Mousserende wijn uit Duitsland. In wit en rosé. De beste wijnen worden gemaakt middels een tweede vergisting in de fles (klassische of Traditionelle Flaschengärung). Riesling is de populairste druif voor Sekt, maar ook spätburgunder (pinot noir), weissburgunder (pinot blanc) en chardonnay worden gebruikt.
Méthode Cap Classique: In Zuid-Afrika heet bruisende wijn ‘vonkelwyn’. De meest prestigieuze is de Méthode Cap Classique (MCC). Deze bubbel is gemaakt volgens de traditionele Champagne-methode. Er zijn verschillende druivenrassen toegestaan, maar chardonnay en pinot noir zijn het meest gebruikt. MCC is er in wit en rosé, in blend en Blanc de Blancs en zelfs zoet (Nectar). Proef bijvoorbeeld de Blanc de Blancs van Cederberg of de MCC van DeMorgenzon, gemaakt van chenin blanc.

Wat is mousserende wijn?

We noemen een wijn mousserend als 'ie koolzuurbelletjes bevat. Deze koolzuurbelletjes ontstaan omdat er onder druk koolzuur is opgelost in de wijn. Er zijn verschillende wijnmaaktechnieken om dat te bereiken. De simpelste en goedkoopste manier is het inspuiten van koolzuur. De meeste kwaliteitsbubbels worden echter gemaakt met behulp van een tweede vergisting in de tank (de charmatmethode, die onder meer voor prosecco wordt gebruikt), of nog een stapje luxer (en kostbaarder): in de fles. Deze laatste techniek heet de méthode traditionelle en wordt gebruikt voor bijvoorbeeld Champagne en Crémant. In het geval van een tweede vergisting voegt een wijnmaker aan een niet-mousserende basiswijn een mengsel van suiker en gist toe. De gisten zetten de suikers om in nog een beetje alcohol en in koolzuurgas. Omdat de tank of fles waarin de tweede vergisting plaatsvindt afgesloten is, lost het koolzuur op in de wijn. Bij het openen van de fles en het inschenken van de wijn valt de overdruk weg, waardoor het koolzuurgas in kleine belletjes opstijgt.

Witte, rosé en rode bubbels

De meeste mousserende wijn is wit, gemaakt van witte druiven of van blauwe druiven die zacht geperst worden. Rosé bubbels krijgen hun kleur van kort contact met de schillen of, zoals vaak in Champagne, van een scheutje rode wijn. Rode mousserende wijn is zeldzaam: denk aan lambrusco of de zoete Brachetto d'Acqui van Alice Bel Colle uit Piemonte. Kies direct uit al onze witte mousserende wijn of mousserende rosé.

Droog of zoet: wat betekent brut, extra dry en demi-sec?

Brut betekent droog, demi-sec betekent zoet. De term op het etiket zegt hoeveel suiker er in de wijn zit, meestal toegevoegd als dosage na de tweede gisting. In gram suiker per liter, van droog naar zoet:

Brut nature (ook pas dosé of non dosé): minder dan 3 gram, zonder toegevoegde suiker
Extra brut: 0 tot 6 gram, zeer droog
Brut: minder dan 12 gram, droog en de klassieke stijl
Extra dry (extra seco, extra trocken): 12 tot 17 gram, milddroog
Sec of dry (seco, trocken): 17 tot 32 gram, licht zoet
Demi-sec (semi seco, halbtrocken): 32 tot 50 gram, duidelijk zoet
Doux (dolce, dulce): meer dan 50 gram, echt zoet

Let op: extra dry is dus droger dan dry. Zin in een zoetere bubbel? Probeer de fruitige Elvia Cava Semi Seco, de zachte Casa Bianca Prosecco Dry of de demi-sec champagne van De Sousa, heerlijk bij taart en petit fours.

Duitse mousserende wijn: Sekt

Duitse mousserende wijn heet Sekt. Staat er Deutscher Sekt op het etiket, dan komen de druiven uit Duitsland; bij gewone Sekt mag de basiswijn ook uit een ander land komen.

Al onze Sekt komt van Weingut Reichsrat von Buhl in de Pfalz. De Riesling Brut is frisdroog en op de fles vergist, met appel, abrikoos en citrus. De Reserve Brut van weissburgunder en chardonnay is zachter en ronder, de Spätburgunder Rosé Brut geurt naar bloemen en fijn rood fruit. De topper is de Prestige Spätburgunder Brut Rosé, gemaakt door Mathieu Kauffmann, voorheen wijnmaker bij Bollinger. Meer uit Duitsland vind je bij onze Duitse wijnen.

Veelgestelde vragen over mousserende wijn

Is mousserende wijn hetzelfde als prosecco?
Nee. Prosecco is één soort mousserende wijn: uit Noordoost-Italië, gemaakt van de druif glera en meestal in een tank vergist. Mousserende wijn kan net zo goed cava, crémant, Sekt of champagne zijn. Lees meer over het verschil tussen prosecco en champagne en tussen cava en prosecco.

Hoe heet mousserende wijn?
Mousserende wijn heet ook wel schuimwijn, bubbelwijn, bruisende wijn of gewoon wijn met prik. Elk land heeft een eigen naam: vin mousseux in Frankrijk, spumante in Italië, espumoso in Spanje, Sekt in Duitsland en sparkling wine in Engeland. Wijn met minder druk en een zachtere prik heet parelwijn, zoals een Italiaanse frizzante. Wijn met een beschermde herkomstnaam draagt meestal die naam, zoals champagne, cava of prosecco.

Welke mousserende wijn is zoet?
De bekendste zoete bubbels komen uit Piemonte: de witte Moscato d'Asti, geurig van muskaat, en de rode Brachetto d'Acqui. Hun zoet is natuurlijk: de gisting wordt vroeg gestopt, zodat er druivensuiker in de wijn blijft. Verder is elke bubbel met demi-sec, semi seco of doux op het etiket zoet, en sec of dry licht zoet. Meer over zoete wijn lees je in ons blog Welke wijn is zoet?