Bourgogne Aligoté: de frisse tweede witte druif van de Bourgogne

Deze Franse witte druif is verre familie van de chardonnay. Het bekendste herkomstgebied voor wijn van deze druif is de appellation Bouzeron in de Côte Chalonnaise. Daarnaast staat hij op grote schaal aangeplant in Oost-Europa. De wijn ervan smaakt fris en licht, en wordt vaak in blends gebruikt.

Meteen naar lijst met resultaten
3 artikelen

Filter

Favoriet

Oranje - wijnkasten in de winkel

in onze winkel

Bodegas Antídoto Ribera del Duero
Aanbieding
94
James Suckling
93
Parker
91
James Suckling
Spanje

Bodegas Antídoto Ribera del Duero 2025

Bodegas Antídoto Ribera del Duero 2025
1920 21,40

Al 75 jaar

Gratis verzending vanaf € 75,-

Top wijnhuizen

Rechtstreekse import

Wat is Bourgogne Aligoté?

Aligoté is de tweede witte druif van de Bourgogne, naast chardonnay, en eeuwenlang de wijn van de wijnboer zelf: fris, eenvoudig en bedoeld om jong te drinken. Bourgogne Aligoté is de regionale appellatie voor wijnen van deze druif uit de hele Bourgogne, en in het dorp Bouzeron in de Côte Chalonnaise heeft aligoté zelfs een eigen appellatie. Lang werd hij vooral gebruikt voor de kir, met crème de cassis, maar een nieuwe generatie wijnmakers laat zien dat aligoté van oude stokken een serieuze, spannende witte wijn kan zijn.

De wijngaard in Vosne-Romanee met uitzicht op Clos de Vougeot

Vieilles vignes: de comeback van een druif

De beste aligoté komt van oude wijnstokken met lage opbrengsten, vaak op percelen die decennia geleden zijn aangeplant. Steeds meer domeinen bottelen die apart en behandelen ze met dezelfde zorg als hun chardonnay. Van Florent Rouve hebben we de Bourgogne Vieilles Vignes Aligoté, van Arnaud Baillot en Edouard Delaunay klassieke, frisse versies. Samen laten ze zien waarom liefhebbers de druif herontdekken.

Aligoté en chardonnay: het verschil

Chardonnay is rijker, ronder en verdraagt hout; aligoté is strakker, frisser en directer. Wie van Chablis en Sancerre houdt, zal aligoté waarderen. Wie liever een romige Meursault drinkt, kijkt bij onze Bourgogne Chardonnay. Beide druiven zijn de Bourgogne op hun eigen manier.

Hoe smaakt aligoté?

Citroen, groene appel, witte bloemen en een vleugje kruiden, met hoge, frisse zuren, een slanke body en een stenige, zilte afdronk. Aligoté heeft minder rijkdom dan chardonnay maar meer spanning, en hij wordt zelden op nieuw hout gerijpt. Van jonge stokken is de wijn simpel en dorstlessend; van oude stokken, vieilles vignes, krijgt hij diepte, lengte en een minerale kracht die aan Chablis doet denken.

Aligoté als aperitief en aan tafel

Aligoté is de klassieke basis van de kir, maar puur is hij minstens zo goed: als aperitief met gougères, bij oesters en schaaldieren, gerookte vis, escargots, geitenkaas en salades. Dankzij de frisse zuren past hij ook bij gerechten met citroen en bij gefrituurde hapjes. Schenk hem koud, rond de acht tot tien graden.

Bewaren

Aligoté drink je jong, binnen twee tot drie jaar, als de frisheid volop aanwezig is. Alleen de vieilles vignes-versies kunnen vijf jaar liggen. Bewaar koel en donker. Voor 16:00 besteld is dezelfde dag verzonden, en boven de 75 euro bezorgen we gratis.