Gamay: de sappige druif van de Beaujolais

Gamay, officieel gamay noir à jus blanc, is de blauwe druif van de Beaujolais. Hij geeft lichte, levendige rode wijn vol kers en framboos, met frisse zuren en zachte tannine. Hier vind je gamay van Jean-Paul Brun en Domaine de Roche-Guillon, van jonge primeur tot cru's als Fleurie en Morgon, plus een gamay uit de Loire.

Meteen naar lijst met resultaten
12 artikelen
12 artikelen

Filter

12 artikelen Toon

Favoriet

Oranje - wijnkasten in de winkel

in onze winkel

Quinta da Romaneira Azeite olijfolie 50cl
Aanbieding
Goud
Concurso Nacional de Azeites de Portugal
Portugal · Douro

Quinta da Romaneira Azeite olijfolie 50cl

Quinta da Romaneira Azeite olijfolie 50cl
1450 16,95

Al 75 jaar

Gratis verzending vanaf € 75,-

Top wijnhuizen

Rechtstreekse import

Gamay noir à jus blanc: wat voor druif is gamay?

Gamay is een Frans blauw druivenras dat officieel gamay noir à jus blanc heet: zwarte gamay met wit sap. Het vruchtvlees is kleurloos: de kleur van de wijn komt uit de schil. Zo onderscheidt hij zich van een paar zeldzame gamayrassen met rood vruchtvlees. Gamay is een natuurlijke kruising van pinot noir en de oude witte druif gouais blanc: dezelfde ouders als chardonnay.

In het hart van de Bourgogne was gamay lang niet welkom: hertog Filips de Stoute verbood de druif in 1395, omdat hij de rijkdragende gamay te grof vond naast de edele pinot noir. Gamay vond zijn thuis net ten zuiden daarvan. Op een heel klein beetje chardonnay na is gamay het enige aangeplante ras in de Beaujolais. Daarnaast is gamay te vinden in de Mâconnais, in Touraine en elders in de Loire, in de Savoie en in Zwitserland.

Alles over de streek zelf, van de tien cru's tot Beaujolais Nouveau, lees je op onze pagina over Beaujolais wijn.

Hoe smaakt gamay?

Wijnen van gamay hebben veel fruit als kersen en aardbeien en relatief hoge zuren. Ze zijn licht tot middelvol, met weinig tannine en meestal zo'n 12,5 tot 13,5 procent alcohol. Daardoor drinkt gamay sappig en soepel, ook zonder eten.

Hoe gamaywijnen smaken, hangt sterk af van de manier van wijnmaken. Wanneer ze gemaakt zijn met macération carbonique (koolzuurvergisting), smaken ze lichtvoetig en zijn ze bestemd om jong te drinken. Hele trossen gaan dan in een tank vol koolzuurgas, zodat de vergisting in de bes zelf begint. Dat geeft zacht, uitbundig fruit, soms met een vleugje banaan. Zo wordt ook de meeste Beaujolais Primeur gemaakt.

Bij een klassieke wijze van wijnmaken krijgt de wijn veel meer structuur, diepgang en houdbaarheid. Ook komt dan de invloed van de granietbodem duidelijk tot uiting, vooral in de cru's in het noorden van de Beaujolais. De wijnen van Jean-Paul Brun zijn daar een mooi voorbeeld van: hij werkt als een Bourgondiër, puur en met zo min mogelijk ingrepen.

Welk eten past bij gamay?

Gamay is een van de makkelijkste rode wijnen aan tafel: soepel, fris en zonder harde tannine. Jonge gamay en primeur passen bij charcuterie, koude vleesschotels, quiche en kip uit de oven. Een cru als Fleurie of Morgon kan meer hebben: gevogelte, kalfsvlees, rundvlees, kruidige vis of een fijne kaas.

Een klassieker is coq au vin. In ons blog wijn bij coq au vin lees je waarom een Beaujolais daar zo goed werkt. Ook bij gourmetten is gamay een veilige keuze, omdat hij bij vlees, vis en groenten tegelijk past.

Gamay van bistrowijn tot cru: onze aanraders

Van een vrolijke fles voor doordeweeks tot een cru die je een paar jaar kunt wegleggen: een greep uit de collectie.

Wil je meer cru's naast elkaar proeven? Van Jean-Paul Brun staan hierboven ook zijn Fleurie, Côte de Brouilly, Moulin-à-Vent en Saint-Amour, de noordelijkste cru. Al zijn wijnen vind je op de pagina van Jean-Paul Brun.

Veelgestelde vragen over gamay

Wat is het verschil tussen gamay en pinot noir?
Allebei geven ze lichte, frisse rode wijn met zachte tannine, en ze zijn familie: pinot noir is een van de ouders van gamay. Gamay is sappiger en uitbundiger van fruit en jong al heerlijk, pinot noir is fijner en aardser en krijgt met de jaren meer lagen. Een cru als Morgon of Moulin-à-Vent komt het dichtst bij een rode Bourgogne.

Moet je gamay koelen?
Ja, een beetje: jonge gamay en primeur zijn op hun best op 12 tot 14 graden, dus zet de fles een half uur in de koelkast. Een cru als Fleurie of Morgon mag iets warmer, rond 14 tot 16 graden. Meer daarover lees je in ons blog over de juiste wijntemperatuur.

Hoe lang kun je gamay bewaren?
De meeste gamay drink je jong. Primeur is in lichte jaren het lekkerst binnen zes maanden na de oogst, in krachtige jaren tot anderhalf jaar. Een gewone Beaujolais als Le Ronsay blijft drie à vier jaar goed. De cru's kunnen het langst: een Fleurie of Saint-Amour van Jean-Paul Brun tot vijf jaar, een Moulin-à-Vent zeker zes jaar na de oogst.

Is Beaujolais altijd gamay?
Rode Beaujolais wel: er mogen kleine hoeveelheden andere druiven bij, maar in de praktijk is hij vrijwel altijd volledig van gamay. Witte Beaujolais is van chardonnay. Omgekeerd is niet elke gamay een Beaujolais: onze Val de Loire Gamay komt uit de Loire, en deze Coteaux Bourguignons Gamay uit de Bourgogne.

Welke rode wijn past bij jou?

Weet je wat je lekker vindt, kies dan je smaak. Twijfel je? De WijnMatch zoekt het in 8 korte vragen voor je uit.

Doe de WijnMatch