Pouilly-Fuissé: de grote witte wijn van de Mâconnais

Pouilly-Fuissé is een gemeenteappellation voor witte wijnen op basis van chardonnay uit de Mâconnais. Het zijn de zuidelijkste wijnen van de hele Bourgogne. De druiven voor Pouilly-Fuissé komen uit de omgeving van de dorpen Fuissé, Chaintré, Solutré en Vergisson, waar het landschap gedomineerd wordt door de imposante rotsen bij de twee laatste plaatsen. Een doorslaggevende kwaliteitsfactor is de kalkbodem. De wijnen vergisten en rijpen doorgaans op kleine eikenhouten vaten en hebben flink wat vulling.

Al 75 jaar

Gratis verzending vanaf € 75,-

Top wijnhuizen

Rechtstreekse import

Wat is Pouilly-Fuissé?

Pouilly-Fuissé is de beroemdste witte wijn van de Mâconnais, in het zuiden van de Bourgogne, gemaakt van honderd procent chardonnay in de dorpen Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson en Chaintré. Het landschap wordt bepaald door twee kalkrotsen, de Roche de Solutré en de Roche de Vergisson, die als scheepsboegen boven de wijngaarden uitsteken. Op hun hellingen, op kalk en klei, groeit chardonnay die de rijkdom van het zuiden combineert met de spanning van de Bourgogne.

Foto: Sunfox, CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)

Premier Cru sinds 2020

Lang was Pouilly-Fuissé de enige grote Bourgogne zonder crus. Dat veranderde in 2020, toen 22 hellingen officieel als Premier Cru werden erkend, een erkenning waar de streek decennia voor had gevochten. Van Domaine Jacques Saumaize hebben we de Premier Cru Sur la Roche, van de helling onder de Roche de Vergisson, naast de lieux-dits Haut de la Roche en Les 5 Vignes. Zo proef je precies wat die classificatie betekent.

Pouilly-Fuissé bij het eten

Pouilly-Fuissé kan rijke gerechten aan: kip in roomsaus, gebakken zeeduivel, coquilles, kreeft, risotto met paddenstoelen en kazen als Comté en Beaufort. Ook bij de Bourgondische klassieker escargots met kruidenboter is hij op zijn plek. Schenk hem op elf tot dertien graden, niet te koud.

Hoe smaakt Pouilly-Fuissé?

Rijp geel fruit, perzik, acaciabloesem, hazelnoot en honing, met een volle, romige structuur en een lange, minerale afdronk. Pouilly-Fuissé is voller dan een Saint-Véran en zonniger dan een Meursault, en de betere wijnen rijpen op eiken, wat een zachte toast en romigheid geeft. De wijnen van Vergisson, hoog en koel, zijn strakker en mineraler; die van Fuissé ronder en rijker.

Onze producenten: Saumaize, Drouin en La Soufrandise

Domaine Jacques Saumaize uit Vergisson is onze vaste waarde: een familiedomein met zuivere, precieze wijnen van de beste hellingen. Thierry Drouin, ook uit Vergisson, maakt de Plaisance in een rondere stijl. En Domaine La Soufrandise uit Fuissé staat voor de klassieke, rijke Pouilly-Fuissé van oude stokken. Alle drie kopen we rechtstreeks in.

Het domein van Thierry Drouin in Vergisson

Bewaren

Pouilly-Fuissé is na twee jaar op dreef en houdt het vijf tot acht jaar vol. De Premier Crus en de wijnen van oude stokken kunnen tien jaar rijpen. Bewaar de flessen liggend, koel en donker. Voor 16:00 besteld is dezelfde dag verzonden, en boven de 75 euro bezorgen we gratis.