Cabernet sauvignon wijn: 's werelds blauwe druif #1!

Cabernet Sauvignon is de populairste druif ter wereld, bekend om zijn indrukwekkende wijnen die goed kunnen rijpen. Bij wijn.com vind je een ruime selectie van deze veelzijdige druif uit Bordeaux en andere wijnregio’s.

Château Gaillard Saint-Émilion Grand Cru Saint-Émilion 6 wijnen
Meteen naar lijst met resultaten
79 artikelen

Filter

Favoriet

Oranje - wijnkasten in de winkel

in onze winkel

Bodegas Antídoto Ribera del Duero
Aanbieding
94
James Suckling
93
Parker
91
James Suckling
Spanje

Bodegas Antídoto Ribera del Duero 2025

Bodegas Antídoto Ribera del Duero 2025
1920 21,40

Al 75 jaar

Gratis verzending vanaf € 75,-

Top wijnhuizen

Rechtstreekse import

Cabernet sauvignon is niet alleen de populairste blauwe druif ter wereld, het is zelfs het meest aangeplante druivenras überhaupt! Begrijpelijk, want deze druif kan, al dan niet geblend met andere druiven, bijzonder indrukwekkende rode wijnen voortbrengen, die in de beste gevallen nog eens bijzonder lang kunnen rijpen ook. Z'n wereldfaam dankt cabernet sauvignon aan Bordeaux, waar een aantal van 's werelds meest prestigieuze rode wijnen gemaakt wordt met deze druif. Maar cabernet is ook, net als bijvoorbeeld chardonnay en merlot, een echte wereldburger. Buiten Frankrijk doet hij het fantastisch in onder meer Californië, Chili, Australië, Zuid-Afrika en Italië. Nieuwsgierig? Bekijk dan snel ons ruime aanbod en ontdek jouw favoriet!

Cabernet sauvignon in de mix

Je kunt natuurlijk geweldige wijnen maken van 100% cabernet sauvignon. En dat gebeurt ook veelvuldig, met name in warmere klimaten waar de druif perfect rijp kan worden. Maar juist vanwege z'n specifieke, karakteristieke eigenschappen, is cabernet sauvignon ook een geliefde druif om mee te blenden. Waar sommige druiven bijvoorbeeld vooral fruitigheid en body als kwaliteiten hebben, blinkt cabernet sauvignon juist uit in structuur in de vorm van zuren en tannine. Je zou dus kunnen zeggen dat cabernet in de eerste plaats zorgt voor de 'ruggengraat' van een wijn, terwijl andere druiven 'smeuïgheid' of 'vlees op de botten' aan de assemblage toevoegen. Met dit gegeven kan een wijnmaker op allerlei manieren spelen en dat gebeurt dan ook veelvuldig. Dit zijn een paar van de beroemdste stijlen:

  • De Bordeauxblend: In Bordeaux vindt je eigenlijk zelden wijnen van 100% cabernet sauvignon: er wordt hier sinds mensenheugenis geblend. Cabernet sauvignon en merlot spelen veruit de belangrijkste rol, maar ook cabernet franc, carmenère, malbec en/of petit verdot kunnen in meerdere of mindere mate deel uitmaken van de assemblage. Overigens beperkt de Bordeauxblend zich allesbehalve tot de streek die 'm uitvond: je vindt Bordeauxblends over de hele wereld, van de naburige Bergerac tot Australië en Zuid-Afrika!
  • Super Tuscans: Dé Toscaanse rode druif is sangiovese, maar de Italianen ontdekten dat je sangiovese ook bijzonder goed met internationale druiven als cabernet sauvignon, merlot en syrah kunt combineren. Overigens wordt cabernet sauivignon ook buiten Toscane regelmatig met autochtone Italiaanse druiven gemengd.
  • De Aussie-stijl: Een echte Australische specialiteit is de Cabernet-Shiraz-blend. De shiraz (Australië's absolute nummer één druif) zorgt voor rijp, pluche fruit, de cabernet geeft een krachtige structuur. Een perfect huwelijk dus!

Bakermat Bordeaux

Van de beste, meest onderscheidende en langstlevende cabernet-gedomineerde wijnen komt een groot deel nog altijd uit Bordeaux. Merlot mag dan de meest aangeplante druif van de streek zijn, cabernet sauvignon is dé druif van de Médoc (Saint-Esthèphe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux) en de Graves (Pessac-Léognan), oftewel de linkeroever. Cabernet doet het goed op de karakteristieke kiezelbodems alhier en vormt in de meeste gevallen dan ook het hoofdbestanddeel van de blend, terwijl de overige Bordeaux-druiven een meer ondersteunende rol spelen. Een typische linkeroever-Bordeaux is krachtig en gestructureerd maar ook verfijnd en subtiel, met tonen van zwarte bes, grafiet, ceder en munt.

Cabernet sauvignon: de druif

De blauwe cabernet sauvignon-druif (niet te verwarren met de witte sauvignon blanc) is een kleine, laatrijpende druif met een hoge zuurgraad, een dikke schil en in verhouding behoorlijk veel pitjes. De dikke schil zorgt ervoor dat wijnen van cabernet sauvignon een intense, diepe kleur hebben, de pitjes (en in mindere mate ook de schil) zorgen voor een flinke dosis tannine. Dankzij de combinatie van hoge zuren en tannines zijn Cabernet Sauvignons over het algemeen krachtige, gestructureerde wijnen die goed op hout kunnen rijpen en kunnen ouderen. De druif geeft de mooiste resultaten in gematigde tot hete klimaten; in koelere gebieden wordt de druif simpelweg niet rijp. Ter illustratie, zelfs in bakermat Bordeaux worstelt de druif in koelere oogstjaren nog wel eens om optimaal rijp te worden. Opvallend aan Cabernetwijnen is het bijzonder herkenbare geur- en smaakprofiel. Typische Cabernet Sauvignon-smaken zijn donker fruit (zwarte bessen, bramen), soms iets groene paprika of groene kruiden, grafiet, tabak, ceder en/of vanille.

Cabernet sauvignon-druiven in Bordeaux

Cabernet-grootheden: Bordeaux & Californië

Als internationale druif is cabernet sauvignon in tal van gevestigde en opkomende wijnregio's vertegenwoordigd. Op veel van deze plekken levert de druif ook fantastiche wijnen op. Twee gebieden springen er echter nog altijd uit als het gaat om kwaliteit en prestige, namelijk Bordeaux en Californië.

California cult

Lange tijd had Bordeaux min of meer het monopolie op de reputatie voor topkwaliteit wijnen op basis van cabernet sauvignon. Het was één enkel event dat daar voor altijd verandering bracht: The Judgement of Paris in 1976. Tijdens deze blindproeverij met een overwegend Franse jury won niet een van de deelnemende wereldberoemde Bordeauxwijnen, maar een Cabernet uit Napa Valley! Inmiddels worden er in Californië zelfs Cabernets gemaakt die voor hogere prijzen over de toonbank gaan dan de Premier Grand Cru Classés uit Bordeaux. Een typische Californische Cab is vaak net wat fruitiger dan de klassieke Bordeauxvariant, met meestal iets minder zuren en tannine en iets meer alcohol en tonen van bramen, zwarte kersen, drop, tabak en vanille.