Pinot Gris wijn: witte wijn van een bijzondere druif

Pinot gris smaakt vol, rond en zacht. Je proeft rijpe peer, gele appel en perzik, vaak met een vleugje kruiden. De zuren zijn mild en de wijn heeft meer body dan de meeste witte wijnen. Hoe rijper de druiven bij de oogst, hoe weelderiger de wijn.

Dat verschil proef je in onze collectie. De biodynamisch gemaakte Domaine Loew Elzas Cormier Pinot Gris, van zeer rijpe druiven, is rijk en zacht, met ananas, perzik en een lange afdronk. De Domaine Coudoulet Pays d'Oc Pinot Gris uit de Languedoc is sappig en rond, met peer en meloen. Een eerdere jaargang kreeg een 8,5 van De Grote Hamersma. De Mount Langi Ghiran Grampians Cliff Edge Pinot Gris uit Victoria in Australië laat de lichte kant zien: appel, citroengras en een frisse afdronk met grapefruit.

Wat is het verschil tussen pinot gris en chardonnay?
Het zijn twee verschillende druiven, en allebei geven ze meestal droge wijn. Chardonnay is van zichzelf vrij neutraal en volgt de hand van de wijnmaker: strak en mineralig zonder hout, vol en romig met vanille en toast als hij op eikenhout rijpt. Pinot gris draait meer om het fruit zelf, met rijpe peer, steenfruit en een kruidig randje, en wordt meestal gemaakt zonder nieuw eikenhout. Omdat pinot grigio dezelfde druif is, gaat ons blog Chardonnay versus Pinot Grigio hier dieper op in.

Is pinot gris hetzelfde als pinot blanc?
Nee, al zijn ze familie: allebei zijn het kleurvarianten van pinot noir. Pinot gris heeft een grijsroze schil en geeft vollere, rijkere wijn. Pinot blanc heeft een groengele schil en is meestal lichter en frisser. In de Sint-Catharinadal Norbertus Wit zitten ze samen in één fles, met auxerrois.

Op welke temperatuur schenk je pinot gris?
Op 10 tot 12 graden, zoals de meeste volle witte wijn. Een lichte stijl als de Cliff Edge van Mount Langi Ghiran mag iets kouder, rond 8 tot 10 graden. Meer daarover lees je in ons blog over de juiste serveertemperatuur.

Hoe lang kun je pinot gris bewaren?
De meeste pinot gris is gemaakt om jong te drinken, binnen twee tot vier jaar na de oogst, zolang het fruit nog sappig is. Rijkere wijnen uit de Elzas gaan langer mee: de Cormier van Domaine Loew is zes tot zeven jaar goed houdbaar. Tips voor thuis staan in ons blog hoe bewaar je witte wijn.

Wordt er ook pinot gris in Nederland gemaakt?
Ja, de druif doet het goed in ons koele klimaat. Wijngoed Apostelhoeve in Maastricht maakt de Apostelhoeve Pinot Gris: fris en fruitig, met rijpe peer en perzik. Ook de zusters van Sint-Catharinadal in Oosterhout verbouwen pinot gris, voor een pinot gris op hout en voor hun witte blend.