De Bourgogne mag dan de bakermat zijn voor pinot gris, vandaag de dag is de Elzas de belangrijkste Franse regio voor de druif. Pinot gris wordt hier gezien als een van de nobele druivenrassen, samen met riesling, muscat en gewürztraminer. Het is daarmee een van de vier toegestane druiven voor Alsace Grand Cru. Pinot Gris uit de Elzas is meestal niet uitgesproken aromatisch en droog van smaak, met een vollere body, een zalvige structuur, milde zuren en een gemiddeld tot hoger gehalte aan alcohol. Typische geuren en smaken zijn abrikoos, perzik en soms specerijen of iets rokerigheid. Pinot Gris Grand Cru is het meest krachtig en rijk. Dankzij z'n weelderige karakter en ingetogen geur is Pinot Gris een fantastische witte wijn voor aan tafel. Hij past geweldig bij typische Elzasgerechten als Flammekueche, uientaart, terrine of gerijpte lokale kazen, maar smaakt ook heerlijk bij (romige) gerechten met vis, kip of wit vlees. De betere exemplaren kunnen bovendien goed ouderen in de fles en ontwikkelen dan tonen van honing, boter en toast.
