Franse wijn: de wereldwijde standaard

De meeste Franse witte wijn is droog: strak en zilt aan de kust, rond in de Bourgogne, aromatisch in de Elzas en zonnig in het zuiden. Onze aanraders uit drie streken:

• Domaine de la Pépière Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie Briords uit de Loire: van biodynamisch geteelde druiven van zestig jaar oude stokken, lang op de gistcellen gerijpt. Gelaagd, met appel, peer en een zilte finale. Heerlijk bij oesters of geitenkaas.
• Domaine Loew Elzas Cormier Pinot Gris: biodynamisch, van zeer rijpe druiven. Rijk en zacht, met ananas en perzik. Mooi bij vis of kip in roomsaus.
• L'Arjolle Côtes de Thongue Blanc uit de Languedoc: sauvignon blanc met viognier, fris en geurig. Een favoriet in onze winkel, als aperitief of bij vis en asperges.

Al onze witte wijnen uit Frankrijk staan bij Franse witte wijn.

Elke Franse wijnstreek heeft een eigen stijl. Grofweg van noord naar zuid:

• Champagne: mousserende wijn van chardonnay, pinot noir en meunier uit het koele noorden.
• Elzas: aromatisch wit van riesling, pinot gris en gewürztraminer, met de druif op het etiket.
• Loire: frisse wijnen, van Muscadet aan de kust tot chenin blanc in Vouvray en sauvignon blanc in Sancerre.
• Bourgogne: pinot noir en chardonnay, van Chablis tot de Côte d'Or, waar elke wijngaard zijn eigen karakter heeft.
• Beaujolais: sappige, fruitige rode wijn van gamay, met tien crus zoals Morgon en Fleurie.
• Rhône: syrah in het noorden, zoals Côte-Rôtie, en blends met grenache in het zuiden, zoals Châteauneuf-du-Pape.
• Bordeaux: rode blends van cabernet sauvignon en merlot, van de Médoc tot Saint-Émilion, plus de zoete Sauternes.
• Languedoc: samen met de Roussillon het grootste wijngebied van Frankrijk, met zonnige wijnen van grenache, syrah en carignan.
• Provence: de thuisbasis van de bleke, droge rosé, en met Bandol ook van stevig rood van mourvèdre.

Ook uit kleinere streken als Bergerac en de Jura hebben we mooie wijnen. Meer over wat elke streek zo eigen maakt, lees je in ons blog over de Franse wijnstreken.

De term ‘terroir’ is een Franse uitvinding. Veel Franse wijnboeren geloven dat niet in de eerste plaats de wijnmaker, maar vooral de omgeving waarin de druivenstokken aangeplant staan zorgt voor wijn met een uniek, authentiek karakter. Omdat Frankrijks wijngebieden nogal uiteenlopende terroirs hebben, inclusief hun eigen, bijpassende klimaat (van koel continentaal tot warm mediterraan), kun je in Frankrijk eigenlijk bijna alle wijnsoorten wel vinden. Mousserend, wit, rosé, rood, dessertwijn en zelfs versterkt! We sommen een aantal hoogtepunten voor je op.

• Chablis: frisdroge, mineralige witte wijn van de chardonnaydruif uit het noordelijke deel van de Bourgogne. Heerlijk bij oesters of vis!
• Champagne: de wereldberoemde, luxe mousserende wijn uit de gelijknamige, glooiende wijnstreek. Of je nu iets te vieren hebt of niet, of je er nu bij eet of niet, Champagne is altijd goed!
• Châteauneuf-du-Pape: rijke, kruidige rode Franse wijn uit de beroemdste appellatie in de Zuid-Rhône. Mag van maar liefst 18 druivenrassen gemaakt zijn. Usual suspects: grenache, syrah en mourvèdre. Een echte tafelwijn, voor bij stevige vleesgerechten bijvoorbeeld. In vergelijkbare stijl: Gigondas, Vacqueyras.
• Crémant: elegante, fruitige mousserende wijn en een betaalbaar alternatief voor Champagne, volgens dezelfde methode (maar in een andere wijnstreek) gemaakt. Bekende voorbeelden komen bijvoorbeeld uit de Bourgogne, de Elzas en de Loire. Ideaal als feestelijk aperitief.
• Meursault: chique, houtgerijpte witte Bourgogne van de chardonnaydruif. Tonen van citrus, appel, boter, toast en geroosterde noten. Bijvoorbeeld heerlijk bij rijkere vis- of gevogeltegerechten. Probeer ook: Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet. Wil je eerst kennismaken met witte Bourgogne uit de Côte d'Or, begin dan met de Arnaud Baillot Bourgogne Côte d'Or Chardonnay, een van Franks aanbevelingen: rond en mineraal, met amandel en honing.
• Provencerosé: Hoewel de Provence ook schitterende witte en rode wijnen produceert, is deze Zuid-Franse wijnstreek vooral beroemd om z’n prachtige rosés. Een typische Provencerosé is licht zalmroze van kleur en heeft tonen van klein rood fruit en een subtiele kruidigheid. Heerlijk om zo te drinken, maar ook bij salade niçoise, gegrilde vis met tomaat en allerlei andere Provençaalse heerlijkheden.
• Saint-Émilion: klassieke, houtgerijpte rode wijn van de rechteroever in Bordeaux. Vaak met een ruim aandeel merlot, wat de wijn rijp, rond en zacht maakt. Bijvoorbeeld heerlijk bij confit de canard, entrecote of lamsschouder. Vergelijkbare stijl: Pomerol. Liever iets krachtiger? Probeer dan linkeroever-Bordeaux, zoals bijvoorbeeld Médoc, Graves of Margaux.
• Sancerre: de beroemde witte Loirewijn, gemaakt van sauvignon blanc. Fris, droog en aromatisch, met tonen van citrus, kruisbes, groene kruiden en vuursteen. Lekker zo en aan tafel, bijvoorbeeld bij groene groenten, kip met citroen, gerookte zalm of jonge geitenkaas. Probeer ook eens Pouilly-Fumé, Menetou-Salon of Quincy als deze stijl je aanspreekt. Een mooi voorbeeld is de Michel Redde Pouilly-Fumé La Moynerie: mineralig, krachtig en frisdroog, heerlijk bij vis of een salade met geitenkaas.
• Sauternes: misschien wel Frankrijks beroemdste zoete witte wijn uit Bordeaux, gemaakt van sauvignon blanc, sémillon en soms muscadelle. In de beste gevallen met pourriture noble, oftewel edele rot, wat de wijn z’n bijzondere smaak geeft. Heerlijk bij bijvoorbeeld tarte tatin of pittige blauwaderkazen.

Zomaar even een tip van de sluier, want Frankrijk heeft nog zoveel meer heerlijks te bieden! Wij adviseren je graag over Frankrijks fantastische vins. Hoef jij alleen de pain en de fromage nog te regelen en dan kan het leven als een God in Frankrijk beginnen!