Jura: eigenzinnige wijn tussen Bourgogne en Zwitserland

De Jura is een klein, eigenzinnig wijngebied tussen de Bourgogne en Zwitserland, met wijnen die nergens anders bestaan: nootachtige vin jaune, oxidatieve savagnin, lichte rode poulsard en frisse chardonnay. Bij wijn.com vind je de Jura van Domaine Rijckaert en Florent Rouve uit Arbois. Voor 16:00 besteld is dezelfde dag verzonden.

Meteen naar lijst met resultaten
3 artikelen

Filter

Favoriet

Oranje - wijnkasten in de winkel

in onze winkel

Bodegas Antídoto Ribera del Duero
Aanbieding
94
James Suckling
93
Parker
91
James Suckling
Spanje

Bodegas Antídoto Ribera del Duero 2025

Bodegas Antídoto Ribera del Duero 2025
1920 21,40

Al 75 jaar

Gratis verzending vanaf € 75,-

Top wijnhuizen

Rechtstreekse import

Wat is Jura?

De Jura is een klein, eigenzinnig wijngebied in het oosten van Frankrijk, tussen de Bourgogne en Zwitserland, aan de voet van het gelijknamige gebergte. Het gebied maakt wijnen die nergens anders bestaan: de nootachtige vin jaune, de oxidatief gerijpte savagnin, de lichte rode wijnen van poulsard en trousseau, en een chardonnay die zowel Bourgondisch fris als typisch Jura kan zijn. Lang was de Jura een geheim van sommeliers; inmiddels is het een van de meest gezochte wijngebieden van Frankrijk.

De fermentatie in gang

Chardonnay, savagnin en poulsard

Chardonnay is de meest aangeplante druif en geeft in de ouillé-stijl een van de beste koopjes van Frankrijk: strak, mineraal en met de klasse van een witte Bourgogne. Savagnin is de eigen witte druif van de Jura, de basis van vin jaune en van de oxidatieve wijnen. Poulsard en trousseau geven lichte, bleke, geurige rode wijnen, en pinot noir doet ook mee.

Jura bij het eten

De Jura is de streek van de Comté, en Comté met vin jaune of savagnin is een van de grote combinaties van de Franse keuken. De chardonnays passen bij vis, gevogelte in roomsaus en risotto. Poulsard bij charcuterie, gebraden kip en zachte kazen, licht gekoeld. Vin jaune bij kip met morieljes en oude Comté.

Twee stijlen: ouillé en sous voile

De Jura kent twee manieren van wijn maken. Ouillé betekent dat de vaten worden bijgevuld, zoals overal: dat geeft frisse, zuivere wijnen, vergelijkbaar met de Bourgogne maar met een eigen minerale spanning. Sous voile betekent dat de wijn onder een laag gist rijpt zonder bijvullen, waardoor hij oxidatief wordt: noten, curry, appel en een zilte scherpte. De vin jaune, van savagnin, minimaal zes jaar en drie maanden onder het gistdek, is het beroemdste voorbeeld.

Rijckaert en Florent Rouve

Domaine Rijckaert in Arbois, opgericht door de Belg Jean Rijckaert, is een van de referenties voor de frisse ouillé-stijl: de Côtes du Jura Chardonnay en de En Paradis Vieilles Vignes zijn zuivere, minerale chardonnays. Florent Rouve, die het domein voortzet, maakt daarnaast de oxidatieve Les Sarres Savagnin, de Vin Jaune en de lichte rode La Rouge Poulsard. Zo vind je hier beide gezichten van de Jura.

Een blik in de vatenkelder

Bewaren

De frisse chardonnays drink je binnen drie tot zes jaar. Savagnin en vooral vin jaune horen tot de langst levende witte wijnen ter wereld: decennia. Bewaar de flessen liggend, koel en donker; een aangebroken vin jaune blijft wekenlang goed. Voor 16:00 besteld is dezelfde dag verzonden, en boven de 75 euro bezorgen we gratis.