Name: Domaine Loew Elzas Cormier Pinot Gris 2023
Brand: Domaine Loew
SKU: 695540
Price: 20.65 EUR
Availability: InStock

Domaine Loew Elzas Cormier Pinot Gris 2023

€20,65

Vinous

Domaine Loew Elzas Cormier Pinot Gris 2023

Wijn

Wit

13.5%

750 ml

750 ml fles

Fles Op voorraad €20,65 Doos (6) Op voorraad €123,90 2 x Doos (12) Op voorraad 11+1 gratis €227,04

Voeg toe aan mijn wijnkelder

Gratis verzending boven € 75,-

11+1 gratis

Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Bijzonderheden

Zacht, rijk

Rijk, zacht en aromatisch
Van biodynamische makelij
Ook perfect bij kip- of kalfsgerechten met roomsaus

Over deze wijn

Over dit product

Proefnotitie

Fraaie elzasser met een rijk aroma van rijp fruit zoals ananas en perzik. De smaak zet zacht, rond en aromatisch in en eindigt met een lange, aanhoudende afdronk.

Jaar

2023

Alcohol

13.5%

Fraaie Pinot Gris van zeer rijpe druiven

Etienne Loew, gevestigd in het dorpje Westhoffen, meent stellig dat de kwaliteit van de wijn voor 100% beslist wordt in de wijngaard. Zijn doel is om het terroir zoveel mogelijk te laten spreken. Mede daarom stapte hij in 2009 over op biodynamische wijnbouw. De technische kennis van oenoloog Etienne staat borg voor een zuivere vinificatie in de kelder en hij behoort tot een van de ‘geheimtips' van de Elzas. Deze fraaie Pinot Gris komt van een kleine wijngaard in de vorm van een amphitheater. De druiven worden hier zeer rijp en dit resulteert in grote rijkdom en kracht. Een unieke wijn die vraagt om een mooi bijpassend gerecht.

Etienne Loew, gevestigd in het dorpje Westhoffen, meent stellig dat de kwaliteit van de wijn voor 100% beslist wordt in de wijngaard en zijn doel is om het terroir zo veel mogelijk te laten spreken. Mede daarom stapt hij in 2009 over op biodynamische wijnbouw.

De technische kennis van 'oenoloog' Etienne staat borg voor een zuivere vinificatie in de kelder en hij behoort tot de een van de 'geheimtips' van de Elzas.

De fraaie Pinot Gris komt van een kleine wijngaard in de vorm van en amphitheater. De druiven worden hier zeer rijp en dit resulteert in een Pinot Gris met grote rijkdom en kracht. Een unieke wijn die vraagt om een mooi bijpassend gerecht.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf twee jaar na de oogst, zes tot zeven jaar goed houdbaar.

Beste jaren

2023 2026 2035

Drinken bij

Mooie wijn bij gepocheerde vis en kip- of kalfsgerechten met roomsaus.

Prijzen en awards

Vinous: 92

Geur

rijp, tropisch, boter, eiken

Herkomstgebied

Elzas

Productinformatie

Dranksoort: Wijn
Jaar: 2023
Kleur: Wit
Alcoholpercentage: 13.5%
Land: Frankrijk
Herkomstgebied: Elzas
Producent: Domaine Loew

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 6
Druivenrassen: Pinot Gris
Smaak: Zacht, rijk
Geur: rijp, tropisch, boter, eiken
Allergenen: Sulfieten

Deel je ervaring

Deel jouw ervaring

Heb je deze wijn al geproefd? Laat weten wat je ervan vond en help andere liefhebbers bij hun keuze.

Domaine Loew Elzas Cormier Pinot Gris 2023

Recepten bij deze wijn

Uientaart "Zewelkueche"

Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 30 minuten
Op tafel in: 140 minuten

Ingrediënten:

Voor het deeg:

250 gram bloem
1 theelepel zout
125 gram ongezouten roomboter in stukjes
100 ml water
Een kopje gedroogde peulvruchten voor het blindbakken van de bodem

Voor de vulling:

4 grote uien
50 gram gerookte spekjes
2 eetlepels olijfolie
4 eieren
1 eetlepel crème fraîche
1 eetlepel melk
Zout, peper en nootmuskaat

Bereidingswijze:

Meng de bloem, het zout en de boter goed door elkaar en kneed met koele handen.
Voeg het koude water in één keer toe en kneed het er op hoog tempo door totdat een zacht deeg ontstaat.
Vorm een bal van het deeg en laat het een uur in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet een quichevorm (doorsnede van 32 cm) in.
Rol het deeg uit en bekleed de vorm ermee.
Leg een vel bakpapier over de deegbodem en bedek met een laagje gedroogde peulvruchten.
Bak de bodem ca. 20 minuten (en verwijder daarna het laagje gedroogde peulvruchten en bakpapier).
Snipper intussen de uien.
Verhit de olijfolie en smoor de uien met spekjes op laag vuur totdat de uien zacht zijn.
Klop de eieren met de crème fraîche, melk, zout, peper en nootmuskaat door elkaar.
Schep de uien met spekjes op de voorgebakken bodem.
Schenk het eimengsel erover.
Bak de taart in ongeveer 30 minuten gaar en lichtbruin.

Info: het blindbakken van de bodem voorkomt dat het deeg gaat rijzen in de oven. Zo past er meer vulling in de taart!

Lees het volledige recept →

Coq au Pinot Gris

Aantal personen: 6

Bereidingstijd: 30 minuten

Op tafel in: 75 minuten

Ingrediënten:

1 kip van 1,5 kilo, in stukken gesneden
zout en peper
2 eetlepels olijfolie
4 fijngesnipperde sjalotjes
1 fijngehakte knoflookteen
100 ml cognac
250 ml Pinot Gris d’Alsace
200 ml gevogeltebouillon (kipbouillon)
1 takje tijm
150 gram champignons
100 ml crème fraîche
1 eetlepel bloem
1 eierdooier

Bereidingswijze:

Wrijf de kip in met zout en peper.
Bak de stukken in 5 minuten lichtbruin in de olie.
Voeg sjalot en knoflook toe.
Flambeer de kip met de cognac.
Voeg de Pinot Gris, bouillon en tijm toe en stoof de kip circa 30 minuten op laag vuur.
Snij de champignons in plakjes. Bak ze kort in een droge koekenpan en doe ze bij de kip.
Roer de crème fraîche, bloem en eierdooier tot een glad papje. Leng het aan met 1 à 2 eetlepels stoofvocht.
Voeg het mengsel toe aan de kip en verwarm kort mee zonder te koken totdat het stoofvocht lichtgebonden is.
Breng op smaak met zout en peper.

Wijnspijs-suggestie:

Wat te drinken bij een Coq au Pinot Gris? Juist, een Pinot Gris! Een pracht-variatie op een klassiek thema (Coq au Riesling). Wij bevelen die van Domaine Loew aan. Met z’n weelderige, rijpe en ronde karakter en toch ook voldoende frisheid past deze wijn perfect bij dit rijke, romige gerecht. Toch liever de klassieke variant? Vervang dan de Pinot Gris in het recept door Riesling, en schenk er ook een Elzas-Riesling bij.

Lees het volledige recept →