Pouilly-Fumé: de rokerige sauvignon blanc van de Loire
Pouilly-Fumé is een gemeenteappellation voor aromatische witte Loirewijn uit de regio Centre en een van de absolute benchmarks voor de Loire als geheel. Deze wijn wordt gemaakt van de druif sauvignon blanc, ter plaatse ook wel fumé blanc genoemd. Hij dankt zijn bijzondere karakter vooral aan de kalkbodem. Die zorgt voor een krachtig mineraal accent dat vaak geassocieerd wordt met vuursteen. Pouilly-Fumé is de overbuurman van Sancerre en is daarmee in stijl vergelijkbaar, zij het soms iets krachtiger.
