Elzas: Franse wijn met Duitse invloed

Vandaag de dag ligt de Elzas in Frankrijk. In het verleden is dat ook wel anders geweest. De Elzas ligt namelijk helemaal in het oosten van Frankrijk, aan de grens met Duitsland. Zodoende was het gebied nu weer in Franse handen (Alsace), dan weer in Duitse (Elsass). De Fransen hebben het pleit beslecht, maar de Duitse invloed is er nog altijd duidelijk merkbaar. In de architectuur, cultuur en keuken, maar zeker ook in de wijnen. En dat maakt de Elzas tot een unieke wijnstreek! Je vindt er typisch Duitse druiven als riesling en gewürztraminer, maar wel in een heel eigen, Franse stijl. Anders dan in veel Franse wijnstreken, worden de meeste Elzaswijnen volledig van één druif gemaakt en geeft de druif ook de naam aan de wijn. Een mooie Elzas bestellen? Bekijk onderstaand ons aanbod witte en rode biologische en biodynamische Elzaswijnen van Fernand Engel en Domaine Loew. Misschien valt de slanke, hoge flesvorm je al op. Dit is de zogenaamde flute; nog een bijzonderheid aan wijn uit de Elzas.

Meteen naar lijst met resultaten
10 artikelen

Filter

Favoriet

Oranje - wijnkasten in de winkel

in onze winkel

Bodegas Antídoto Ribera del Duero
Aanbieding
94
James Suckling
93
Parker
91
James Suckling
Spanje

Bodegas Antídoto Ribera del Duero 2025

Bodegas Antídoto Ribera del Duero 2025
1920 21,40

Al 75 jaar

Gratis verzending vanaf € 75,-

Top wijnhuizen

Rechtstreekse import

Elzas: ligging, klimaat en bodem

De Elzas is een langgerekte wijnstreek die ligt ingeklemd tussen de Vogezen in het westen en de rivier de Rijn in het oosten. Het gebied is zo'n veertig kilometer breed, maar strekt zich in de lengte zo'n 185 kilometer uit, van Strasbourg (Straatsburg) in het noorden tot Mulhouse in het zuiden. Het gebied is opgedeeld in de noordelijke Bas-Rhin en de zuidelijke Haut-Rhin. De ligging aan de oostkant van de Vogezen, oftewel de regenschaduw van het gebergte, zorgt ervoor dat de Elzas relatief zonnig, warm en droog is. De regenval in de Elzas behoort tot de laagste in Frankrijk. Ook beschermt het gebergte de wijnstreek tegen wind uit het westen. Doordat de meeste wijngaarden op zuidelijke of zuidoostelijke hellingen liggen, kunnen ze maximaal gebruikmaken van het zonlicht. Al met al profiteert de Elzas van een lang rijpingsseizoen; perfect voor aromatische druivenrassen. De vaak vochtige herfst levert bovendien de ideale omstandigheden op voor de productie van zoete wijnen. De bodems in de Elzas zijn bijzonder divers. Ze vormen een waar mozaïek; twee naast elkaar gelegen wijngaarden kunnen een compleet verschillend bodemtype hebben. Je vindt er zandsteen, graniet, schist, klei, kalk en nog veel meer. Het is dankzij deze diversiteit aan bodemsoorten, dat er zoveel verschillende druivenrassen kunnen rijpen in de streek.

Wijndorp tussen de wijngaarden van de Elzas

Zoete wijn in de Elzas

Hoewel witte Elzas over het algemeen droog is, kan de wijn soms ook iets zoetig (off dry) zijn. Sommige producenten (zoals Domaine Loew) helpen je door een indicatie van de zoetheid op het etiket te vermelden op een schaal van 1 tot 10. Naast witte wijn met wat restzoet wordt er ook echt zoete dessertwijn gemaakt: Vendanges Tardives en Sélection de Grains Nobles. Eerstgenoemde wordt gemaakt van laat geoogste druiven, met soms een zweem van edele rotting (pourriture noble). VT mag net als Grand Cru alleen gemaakt worden van de vier nobele Elzasdruiven. Nog een stapje zoeter en exclusiever is Sélection de Grains Nobles, eveneens gemaakt van de nobele rassen. De druiven voor SGN worden ook laat geoogst en nog strenger geselecteerd. Ze hebben meer suikers en zijn meestal aangetast door edele rot. Dit type zoete wijn kun je vergelijken met bijvoorbeeld Tokaji uit Hongarije en Sauternes uit Bordeaux.

Wat drink je bij Elzaswijn?

Wijn uit de Elzas is niet alleen geweldig als aperitief (wat dacht je van een sprankelende Crémant of een knisperend frisse, droge muscat?), maar ook multi-inzetbaar aan tafel. Maar dat kon ook bijna niet anders: de Elzassers zijn enorme lekkerbekken met een uitgebreide eigen keuken. Er is geen streek in Frankrijk die zoveel sterrenrestaurants telt als de Elzas. Je kunt dan ook de meest fantastische combinaties maken tussen Elzaswijnen en lokale gerechten. Een uientaart met een milde pinot gris bijvoobeeld, een quiche lorraine met een glas sappige pinot noir, of een gerijpt stuk munster met een weelderige gewurztraminer. Maar ook in combinatie met andere keukens doet Alsace het bijzonder goed. Zo kun je Elzaswijnen fraai combineren met vele gerechten uit de Aziatische keuken, van Japans tot Chinees tot Indonesisch. Maar ook met een Marokkaans tajine-gerecht, asperges à la Flamande of een Hollandse zuurkoolstamppot. Kortom, met Elzas kun je eindeloos blijven experimenteren.

De wijnen van de Elzas

Er wordt in de Elzas vooral witte wijn gemaakt. Maar je vindt er ook rode wijn, rosé, zoete wijn en mousserende wijn. De belangrijkste appellaties in de Elzas zijn Alsace AOC, Crémant d’Alsace AOC en Alsace Grand Cru AOC.

  • Alsace AOC: De meeste Elzaswijnen vallen in deze categorie. Alsace AOC kan wit, rosé en rood zijn, en ook zoete wijnen Vendanges Tardives en Sélection de Grains Nobles kunnen onder deze noemer vallen. In de praktijk is het overgrote merendeel van Alsace AOC echter wit. De wijnen moeten voor 100% gemaakt zijn van de druif die op het label vermeld wordt. Wanneer een wijn een blend van verschillende druiven is, moet deze bijvoorbeeld Edelzwicker of Gentil heten. De belangrijkste druiven voor wit zijn riesling, pinot blanc, gewurztraminer, pinot gris, sylvaner en muscat. Rosé en rood moeten gemaakt zijn van pinot noir.
  • Crémant d’Alsace AOC: Mousserende wijn uit de Elzas wordt steeds populairder. Crémant d'Alsace kan wit of rosé zijn en wordt op dezelfde manier gemaakt als Champagne. Crémant d'Alsace is de enige Elzas-appellatie waar chardonnay gebruikt mag worden, maar de meeste witte Crémants worden gemaakt van pinot blanc, pinot gris, auxerrois en riesling. Rosé Crémants worden gemaakt van pinot noir.
  • Alsace Grand Cru AOC: Alsace Grand cru is de meest prestigieuze, maar ook de kleinste categorie; slechts een paar procent van de in de Elzas geproduceerde wijn is Grand Cru. Voor Alsace Grand Cru geldt dat de wijn gemaakt moet worden van een van de vier nobele witte druivenrassen: riesling, pinot gris, muscat of gewurztraminer. De druiven moeten bovendien geoogst zijn in een van de 51 grand cru's van de Elzas. Behalve droog wit kan Alsace Grand Cru ook zoet zijn (Vendanges Tardives en Sélection de Grains Nobles). In vergelijking met Alsace AOC zijn de grand cru-wijnen meestal voller, rijker, complexer en honingachtiger en hebben ze een groter bewaarpotentieel.

Hoe smaakt wijn uit de Elzas?

Zoals je hebt kunnen lezen, worden er nogal wat stijlen wijn gemaakt in de Elzas en valt er dus bijzonder veel te ontdekken. In grote lijnen kun je echter stellen dat het is de Elzas draait om pure, aromatische, fruitige witte wijnen. Deze laten zich veelal kenmerken door tonen van bloemen en steenfruit, frisse zuren en een vollere body. Omdat het pure, aromatische karakter van de druif zo relevant is voor de stijl, is het gebruik van eikenhouten vaten in de Elzas voor wit niet gebruikelijk. Pinot Noir uit de Elzas is meestal sappig en kruidig, met tonen van klein rood fruit. Vollere, rijpere Pinots worden soms wel gerijpt in eiken.