Name: Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Vieilles Vignes Carignan 2024
Brand: Abbotts & Delaunay
SKU: 780187
Price: 9.95 EUR
Availability: InStock

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Vieilles Vignes Carignan 2024

€9,95

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Vieilles Vignes Carignan 2024

Wijn

Rood

13.0%

750 ml

750 ml fles

Fles Op voorraad €9,95 Doos (6) Op voorraad €59,70 2 x Doos (12) Op voorraad 11+1 gratis €109,44

Voeg toe aan mijn wijnkelder

Gratis verzending boven € 75,-

11+1 gratis

Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Bijzonderheden

Vol, verfijnd

Van druiven tot vijftig jaar oude stokken
Deels gerijpt in eikenhouten vaten
Heerlijk bij lamsstoof, wild of gerijpte kazen

Over deze wijn

Over dit product

Proefnotitie

Robijnrode wijn met een verfijnde geur van zwarte bes, pruim, vijg, laurier en cederhout. De smaak is zwoel en zacht met zondoorstoofd fruit, mooie fraîcheur en milde tannines. Aanhoudende finale met nuances van kruidnagel en mokka.

Jaar

2024

Alcohol

13.0%

Prachtige pure Carignan van Laurent Delaunay

Met deze zeer fraaie Carignan bewijst Jeanne Delaunay een waardig opvolger van haar vader te zijn. De carignandruif staat niet per se bekend om z’n jeugdige verleidelijkheid. Het is een druif die veel zuren, tannines en bitters kan bevatten, waardoor menig wijnmaker de druif alleen in blends gebruikt. De familie Delaunay weet echter dat carignan geoogst van oude stokken in gunstig gelegen wijngaarden geweldige rode wijn op kan leveren. En laat het selecteren van geschikte wijngaarden nu precies haar talent zijn. Jeanne oogst een deel van de carignan van 50 jaar oude stokken in de buurt van Narbonne. Ze vult de blend aan met druiven uit Minervois en Corbières. Na de vergisting rijpt ze de wijn voor 80% in eikenhouten vaten, waarvan een klein deel nieuw. Het levert een prachtige volle rode wijn op, met rijp fruit en een fluwelige structuur.

Met deze zeer fraaie pure Carignan bewijst Jeanne Delaunay een kundig opvolger van haar vader Laurent te zijn. De carignandruif staat niet per se bekend om z’n jeugdige verleidelijkheid. Het is een druif die veel zuren, tannines en bitters kan bevatten, waardoor menig wijnmaker de druif alleen in blends gebruikt.

De familie Delaunay weet echter dat carignan geoogst van oude stokken in gunstig gelegen wijngaarden indrukwekkende, geconcentreerde rode wijn op kan leveren. En laat het selecteren van geschikte wijngaarden nu precies een van haar talenten zijn.

Jeanne oogst een deel van de carignan van ruim vijftig jaar oude stokken op het domein in de buurt van Narbonne. Voor meer structuur en rijpheid vult ze deze druiven aan met carignan geoogst in een wijngaard met bodems van kalk en klei in de Minervois. Voor fraîcheur en fruitigheid voegt ze nog een deel druiven toe uit een koel gelegen wijngaard in Corbières.

Na de vergisting rijpt ze deze uitgebalanceerde blend voor 80% in eikenhouten vaten, waarvan een klein deel nieuw. Het levert een prachtige, volle rode wijn op, met een perfecte balans tussen sappig fruit, rijpheid en een krachtige, fluwelige structuur. Met z’n tonen van zwarte bes, pruim, vijg, garrigue en mokka is dit een heerlijke wijn voor bij lamsstoof, wild of gerijpte kazen.

Houdbaarheid

Op z’n mooist tussen 2 en 6 jaar na oogstdatum.

Beste jaren

2024 2026 2036

Drinken bij

Fraaie, elegante rode wijn om zo van te genieten of bij mediterrane gerechten, zoals lamsstoof met paddenstoelen en Provençaalse kruiden, couscous met gegrilde groenten of ratatouille.

Prijzen en awards

Geur

aromatisch, kruidig

Herkomstgebied

Languedoc

Productinformatie

Dranksoort: Wijn
Jaar: 2024
Kleur: Rood
Alcoholpercentage: 13.0%
Land: Frankrijk
Herkomstgebied: Languedoc
Producent: Abbotts & Delaunay

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 6
Druivenrassen: Carignan
Smaak: Vol, verfijnd
Geur: aromatisch, kruidig
Allergenen: Sulfieten

Deel je ervaring

Deel jouw ervaring

Heb je deze wijn al geproefd? Laat weten wat je ervan vond en help andere liefhebbers bij hun keuze.

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Vieilles Vignes Carignan 2024

Recepten bij deze wijn

Gestoofd hertenvlees met ras el hanout en sinaasappel

Ingrediënten voor 4-6 personen

1,2 kg hertenpoulet stoofvlees
zout en peper
3 el boter
1 el olie
2 uien
5 teentjes knoflook
1 bio-sinaasappel
1 el ras el hanout Marokkaans specerijenmengsel
2 el bloem
250 ml rode wijn
500 ml krachtige vleesbouillon

Voor de topping

ó bio-sinaasappel alleen de schil, geraspt
2 el walnoten
1 handje peterselie
1 tl ras el hanout
1 snuf fleur de sel

Snijd, indien nodig, het hertenvlees in blokjes. Bestrooi met zout en peper. Verhit de boter en de olie in een stoofpan en bak het vlees er in porties rondom goudbruin in. Pel de uien en snijd in parten. Pel de knoflooktenen. Was de sinaasappel en snijd in partjes. Schep het vlees uit de pan en houd apart.
Fruit de ui en de knoflook ca. 3 minuten in het bakvet. Voeg de ras el hanout toe en meng goed. Bestuif met de bloem en roer goed door elkaar. Bak nog ca. 1 minuut. Voeg de wijn en de vleesbouillon toe en leg het vlees terug in de pan. Stoof het vlees op laag vuur in ca. 3 uur gaar.
Hak voor de topping alle ingredi.nten fijn en meng door elkaar. Strooi de topping vlak voor het serveren over het stoofvlees. Lekker met gekookte aardappels.

Per portie (6): ca. 434 kcal
0 g eiwit · 18 g vet · 12 g koolhydraten

Lees het volledige recept →