Stefano Accordini Veneto Paxxo 2024

€24,20

Stefano Accordini Veneto Paxxo 2024

Name: Stefano Accordini Veneto Paxxo 2024
Brand: Azienda Stefano Accordini
SKU: 689771
Price: 24.20 EUR
Availability: InStock

Smaakprofiel Krachtig, stevig
Herkomst Italië · Veneto

Van ingedroogde corvina, cabernet, rondinella & merlot
Tonen van rijp en gedroogd fruit, vanille & toast
Heerlijk bij geroosterd vlees of gerijpte kazen

24,20per fles

Kies je aantal

1 fles €24,20 Doos van 6 €145,20Gratis bezorgd 12 flessen €266,2011+1 gratis

Op voorraad. Voor 16:00 besteld, vandaag verzonden.

Vóór 16:00 vandaag weg
Gratis bezorgd vanaf € 75
Sinds 1951 direct van de boer
9,6 op Kiyoh door klanten

Nina's tip in 18 seconden

Deze wijn, uitgelegd door Nina

Ben jij op zoek naar een krachtige rode Italiaanse wijn met een smeuïg karakter? Kies dan voor deze Paxxo. De druiven ondergaan een lichte indroging, waardoor je extra geconcentreerde aroma's krijgt. Heerlijk bij bijvoorbeeld rundvleesgerechten en stoofvlees. Ik zou hem zelf rond de 16 tot 18 graden schenken.

Nina van der Vorm

Vinoloog

Bewaar in mijn wijnkelder In mijn wijnkelder

Advies nodig?Bel 010 426 59 97

Over deze wijn

Paxxo: appassimento van Accordini

Wat is Paxxo?

Paxxo is een rode wijn van Stefano Accordini uit de Valpolicella, bij Verona. Het is een Rosso del Veneto IGT, gemaakt volgens het appassimento-procédé: de met de hand geplukte druiven rusten na de oogst eerst in de droogruimtes (fruttai) van het huis. Tijdens dat indrogen krijgen ze meer concentratie en karakter.

Paxxo is gemaakt van corvina, cabernet sauvignon en merlot. De corvina en cabernet sauvignon geven kracht en lengte, de merlot zorgt voor de zachte, elegante smaak. In het glas is hij intens robijnrood, met geuren van gedroogd fruit, kokos en vanille, en een fluweelzachte smaak.

Paxxo of Amarone?

Amarone wordt ook van ingedroogde druiven gemaakt, maar is een beschermde wijn uit de Valpolicella met eigen regels en vooral inheemse druiven. Paxxo gebruikt dezelfde techniek, met cabernet sauvignon en merlot erbij. Het resultaat is een krachtige maar zachte rode wijn.

Het wijnhuis

De familie Accordini maakt al sinds het begin van de twintigste eeuw wijn in de Valpolicella. Het huis in Fumane heeft zo'n 25 hectare wijngaard, hoog in de Valpolicella Classica. Inmiddels werkt de vierde generatie mee.

Proefnotitie

Donkergekleurde, geconcentreerde rode wijn met een krachtig en complex aroma van gekonfijt rood fruit, krenten en rozijnen. De smaak is vol en intens, met krachtige maar rijpe tannine en een zeer lange, zachte en aromatische afdronk.

Jaar

2024

Alcohol

14.5%

Geur

intens, complex

Herkomstgebied

Veneto

Drinken bij

Bijzonder bij gekonfijte vijgen of een smaakvolle oude kaas, maar ook heerlijk bij gerechten met krachtige (wild)sauzen.

Prijzen en awards

Houdbaarheid

Op dronk na enkele jaren flesrijping en houdbaar tot tien jaar na de oogstdatum.

Beste jaren

2024 2026 2036

Productinformatie

Soort: Wijn
Kleur: Rood
Land: Italië
Producent: Azienda Stefano Accordini

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 6
Druivenrassen: Corvina Veronese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Rondinella
Smaak: Krachtig, stevig
Allergenen: Sulfieten

Deel je ervaring

Wijn en spijs

Recepten bij deze wijn

Gerechten die mooi samengaan met deze wijn. Klik op een recept voor de ingrediënten en de bereiding.

Alle recepten Wijn-spijswijzer

Veelgestelde vragen

Wat is Stefano Accordini Paxxo?

Een rode wijn uit de Veneto (Rosso del Veneto IGT) van ingedroogde druiven: corvina, cabernet sauvignon en merlot. Krachtig en fluweelzacht, met tonen van gedroogd fruit en vanille.

Op welke temperatuur schenk je Paxxo?

Op ongeveer 18 °C, het advies van de producent. Nina schenkt hem op 16 tot 18 °C.

Hoeveel alcohol zit er in Paxxo?

14,5% volgens de producent.

Is Paxxo een Amarone?

Nee. Paxxo wordt net als Amarone van ingedroogde druiven gemaakt (appassimento), maar het is een Rosso del Veneto IGT met ook cabernet sauvignon en merlot. Amarone is een beschermde wijn uit de Valpolicella met eigen regels.

Waar drink je Paxxo bij?

De producent raadt gegrild of geroosterd vlees, gebraad en belegen kazen aan. Nina drinkt hem graag bij rundvlees en stoofvlees.

Maandag	Gesloten
Dinsdag t/m vrijdag	09:00 - 18:00
Zaterdag	09:00 - 17:00
Zondag	Gesloten

Stefano Accordini Veneto Paxxo 2024

Deze wijn, uitgelegd door Nina

Heb je een vraag?

Over deze wijn

Paxxo: appassimento van Accordini

Wat is Paxxo?

Paxxo of Amarone?

Het wijnhuis

Drinken bij

Prijzen en awards

Houdbaarheid

Productinformatie

Deel je ervaring

Gerelateerde producten

Recepten bij deze wijn

Runderragout met pappardelle

Stoofvlees met ui en ansjovis

Runderbavette op rozemarijnspiesjes

Ribeye gegratineerd met gorgonzola en gesmoorde uien

Azienda Stefano Accordini

Stefano Accordini Valpolicella Ripasso Classico Superiore Biologico 2021

Meer uit Veneto

Monte del Frà Lena di Mezzo Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022

Veelgestelde vragen