Weissburgunder: onderscheidende witte wijn uit Duitsland

Weissburgunder (of Weißburgunder) is de Duitse naam voor de druif die ook wel bekend staat als pinot blanc in Frankrijk en als pinot bianco in Italië, behalve in het tweetalige Alto Adige, waar 'ie vaak ook weissburgunder heet. Samen met andere zogenaamde burgunder-rassen als grauburgunder en chardonnay, is de druif steeds populairder in Duitsland, naast nationale trots riesling natuurlijk. Sterker nog, weissburgunder staat in Duitsland meer aangeplant dan in Frankrijk. Er worden in diverse Duitse wijnstreken prachtige witte wijnen van gemaakt, variërend van delicaat, sappig en verfrissend tot vol, rijp en houtgerijpt. Weissburgunder kopen? Bij wijn.com vind je heerlijke exemplaren van onder meer Stefan Winter en Weingut Thörle uit Rheinhessen, Von der Mark-Walter uit Baden en Weingut Dr. Wehrheim en Reichsrat von Buhl uit de Pfalz. 

Meteen naar lijst met resultaten
11 artikelen

Filter

Favoriet

Oranje - wijnkasten in de winkel

in onze winkel

Bodegas Antídoto Ribera del Duero
Aanbieding
94
James Suckling
93
Parker
91
James Suckling
Spanje

Bodegas Antídoto Ribera del Duero 2025

Bodegas Antídoto Ribera del Duero 2025
1920 21,40

Al 75 jaar

Gratis verzending vanaf € 75,-

Top wijnhuizen

Rechtstreekse import

Weissburgunder: de druif en de wijn

De weissburgunder is een oud druivenras dat relatief laat rijpt en het goed doet op plekken waar het te warm is voor riesling. Wijn van weissburgunder heeft meestal geen bijzonder uitgesproken geur. Typische aroma's en smaken voor weissburgunder zijn citrusschil, peer en perzik. Een belangrijk verschil tussen weissburgunder en grauburgunder is dat weissburgunder wat meer zuren heeft, waardoor Weissburgunder meestal frisser is en Grauburgunder ronder en milder. De weissburgunder is breed inzetbaar: behalve droge witte wijn levert de druif ook fraaie zoete wijn en is de druif geschikt voor mousserende wijn. Ook kan wijn van de weissburgunderdruif goed geblend worden met andere druiven, zoals chardonnay, en rijpen in eikenhouten vaten. Van verfrissende zomerwijn tot luxe kelderwijn, weissburgunder kan het allemaal. Vanwege z'n milde karakter, is Weissburgunder bovendien een wijn die breed inzetbaar is aan tafel. Hij past goed bij gerechten met zachte, subtielere smaken, variërend van jonge, romige kaasjes tot in boter gebakken vis.

Eisacktal Weinkellerei in Alto Adige

Onze Weissburgunders

Uit Rheinhessen komen Weingut Thörle en Stefan Winter, uit de Pfalz Dr. Wehrheim met de Buntstück, uit Baden Von der Mark-Walter en uit de Mosel Daniel Fries met de Distel. Van over de grens, uit Alto Adige, hebben we bovendien de Weissburgunder van Eisacktal, waar de druif onder de naam pinot bianco hooggelegen, frisse wijnen geeft. Allemaal rechtstreeks ingekocht.

Bewaren

Weissburgunder drink je binnen twee tot vier jaar, de houtgerijpte versies iets langer. Bewaar de flessen koel en donker. Voor 16:00 besteld is dezelfde dag verzonden, en boven de 75 euro bezorgen we gratis.

Hoe smaakt Weissburgunder?

Peer, appel, witte bloesem en een vleugje amandel, met een zachte, ronde structuur, frisse zuren en een droge, zuivere afdronk. Weissburgunder is minder aromatisch dan Riesling en minder vol dan Grauburgunder, maar juist die bescheidenheid maakt hem zo veelzijdig aan tafel. De houtgerijpte versies, zoals de Fasswerk van Stefan Winter of de Triple G van Von der Mark-Walter, worden romiger met een vleugje toast, en kunnen zich meten met een witte Bourgogne.

Weissburgunder bij het eten

Weissburgunder is de klassieke aspergewijn en past verder bij gebakken vis, kip, risotto, quiche, Flammkuchen, gevulde pasta en zachte kazen. De houtgerijpte versies kunnen mee met vis in roomsaus en kalfsvlees. Schenk hem op negen tot elf graden.