Mathieu Kauffmann mag dan weg zijn bij Von Buhl, zijn signatuur blijft te proeven in hun Sekts. De ex-wijnmaker van Bollinger wist als de beste het goede uit de Champagne te verenigen met de Duitse Sektcultuur. Bij Von Buhl vond hij schitterend terroir en druiven van prachtkwaliteit. Vanuit de Champagne bracht hij de aandacht voor een consistente huisstijl en het gebruik van reservewijnen in. Huidig keldermeester Simone Frigerio volgt nog altijd zijn werkwijze. De Reserve Brut is Von Buhls signatuur-Sekt, samengesteld uit Weissburgunder en Chardonnay. De blend bestaat uit jonge en reservewijnen, die in roestvrijstaal of hout hebben gerijpt. Dit geeft een perfecte balans tussen fruit en frisheid, en een gerijpt, gelaagd karakter. De langere rijping op de gisten geeft de Sekt tot slot een prachtige toets van brioche. Kortom, het beste uit de Champagne en de Pfalz.
De samenwerking tussen Mathieu Kauffmann en Reichsrat von Buhl mag dan geëindigd zijn, de ex-wijnmaker van Bollinger heeft Reichsrat von Buhl in de jaren dat hij er actief was naar nieuwe hoogten gebracht. Op alle vlakken, maar nog wel het meest op het gebied van – hoe kan het ook anders – mousserende wijn.
De uit de Elzas afkomstige Champagnewijnmaker heeft als geen ander al het goede uit de Champagne weten te verenigen met de Duitse Sektcultuur. Bij Von Buhl vond hij schitterend terroir en druiven van prachtkwaliteit. Vanuit de Champagne bracht hij de aandacht voor een consistente huisstijl en het gebruik van reservewijnen in.
Op die manier werkt keldermeester Simone Frigerio nu nog steeds. De Reserve Brut is Von Buhls klassieke signatuur-Sekt. Hij is samengesteld uit ongeveer tweederde Weissburgunder en een derde Chardonnay. De blend bestaat uit jonge wijnen en reservewijnen, die in roestvrijstaal of in hout hebben gerijpt. Dit zorgt voor een perfecte balans tussen fruit en frisheid enerzijds en een gerijpt, gelaagd karakter anderzijds.
De relatief lange rijping op de gisten geeft de Sekt tot slot een prachtige toets van brioche. Kortom, het beste uit de Champagne en de Pfalz, en dat voor de helft van de Champagneprijs.
Proefnotitie
Elegante mousserende wijn met een fijne mousse, milde fruitige aroma's en licht toast. De smaak zet zacht, fris en rond in en eindigt met een evenwichtige, aanhoudende afdronk.
Alcohol
12.5%
Herkomstgebied
Pfalz
Drinken bij
Fraai aperitief, ook uitstekend bij verfijnde amuses.
Prijzen en awards
Vinum
90
Perswijn Concours
Brons
Love Food & Wine
8,6
NRC
9
Parker
92
Telegraaf
Zilver
Hamersma
9,25
Perswijn
2
Houdbaarheid
Nu drinken, in een koele kelder goed houdbaar gedurende twee à drie jaar.
9,6 op Kiyoh door klanten
