Syrah en shiraz wijn: rood met pit!

Syrah en shiraz zijn dezelfde blauwe druif: syrah is de Franse naam, shiraz de Australische. De druif geeft volle, kruidige rode wijn met donker fruit, zwarte peper en een hartige toets. Bij wijn.com vind je syrah uit de Rhône en de Languedoc en shiraz uit Australië en Zuid-Afrika.

Mount Langi Ghiran Grampians Cliff Edge Shiraz Shiraz 4 wijnen
Meteen naar lijst met resultaten
109 artikelen
109 artikelen

Filter

Favoriet

Oranje - wijnkasten in de winkel

in onze winkel

C. Kloss Sparkling Tea Naturtalente Wildblumen Rosé alcoholvrij
Aanbieding
96
Falstaff
Duitsland · Mosel

C. Kloss Sparkling Tea Naturtalente Wildblumen Rosé alcoholvrij

C. Kloss Sparkling Tea Naturtalente Wildblumen Rosé alcoholvrij
1350 14,95

Al 75 jaar

Gratis verzending vanaf € 75,-

Top wijnhuizen

Rechtstreekse import

De syrahdruif is een Franse blauwe druif die volle, krachtige rode wijnen oplevert, met een typisch hartig karakter. Behalve kersen, bramen en pruimen, kunnen wijnen van syrah ook smaken van zwarte peper, vlees, zwarte olijf, cacao, koffie of tabak hebben. Syrah vindt z'n oorsprong in de Noord-Rhône. Hier komen de wereldberoemde wijnen Côte-Rôtie en Hermitage vandaan. Inmiddels is syrah echter een heuse globetrotter: van Chili tot Zwitserland, je vindt 'm in vele wijnstreken ter wereld. In Australië is het zelfs het meest aangeplante druivenras en noemen ze 'm shiraz. Syrah of shiraz, wijn.com heeft een fraai aanbod van wijnen van deze druif met pit. Je vindt ze hierboven.

Syrah of shiraz: wat is het verschil?

In de druif zit geen verschil: syrah en shiraz zijn hetzelfde ras. Frankrijk houdt het op syrah, Australië maakte de naam shiraz wereldberoemd. Op het etiket zegt de naam wel vaak iets over de stijl. Een wijn die syrah heet, is meestal frisser en peperiger, in de geest van de Rhône. Shiraz staat voor rijper, voller en zwoeler, met donker fruit en een vleug chocolade. Zoek je die stijl, kijk dan bij onze shiraz uit Australië en Zuid-Afrika.

Hoe smaakt syrah of shiraz?

Syrah smaakt naar donker fruit, zoals bramen, zwarte kersen en pruimen, met zwarte peper en vaak iets van olijf, rook of vlees. De wijn is vrijwel altijd droog, met een stevige structuur en goede zuren.

Het klimaat bepaalt de stijl. Uit koele streken, zoals de Noord-Rhône, het Zuid-Afrikaanse Elgin of de Grampians in Australië, komt een frissere, middelvolle syrah met veel peper. Die peper is geen verbeelding: hij komt van rotundone, dezelfde geurstof als in peperkorrels. Uit warme streken, zoals de Barossa Valley, de Languedoc of het Spaanse Almansa, komt een rijpere, vollere wijn met zwoel fruit, chocolade en zoethout. Proef het verschil met de frisse Les Agathes van Rémi Niero naast de krachtige Old Brick Factory van Bodegas Piqueras.

Wat eet je bij syrah?

Syrah is een echte eetwijn, op z’n best bij smaakvol vlees: lamsvlees, wild, gegrild rundvlees en stoofpotten. De peperige, hartige tonen in de wijn sluiten mooi aan bij rozemarijn, tijm, knoflook, olijven en alles van de barbecue. Ook oude, harde kaas past erbij.

Stem de wijn af op het gerecht. Een klassieke Noord-Rhône zoals de Crozes-Hermitage van Domaine du Colombier past bij entrecote of ribeye, een volle shiraz als de Cederberg Shiraz bij wild of ossenhaas. Bij Hollandse winterkost, zoals boerenkoolstamppot of spruitjes met lamsvlees, is de soepele Yardstick Syrah uit Stellenbosch verrassend goed.

Schenk syrah op zestien tot achttien graden. Meer ideeën lees je in onze blogs over wijn bij wild en de juiste serveertemperatuur.

Syrah in Frankrijk

Hoewel syrah is uitgegroeid tot een internationaal druivenras, vindt de druif z'n oorsprong in Frankrijk. Anders dan in het verleden wel werd gedacht heeft de syrah- of shiraz-druif niets te maken met Shiraz, de stad in Iran. Daar werd wel wijn geproduceerd overigens, maar niet van syrah. De thuisbasis is de Noord-Rhône, maar ook in de Zuid-Rhône, Provence en Languedoc vind je 'm veel.

Languedoc: van borrelwijn tot cru

Ook in de Languedoc, Frankrijks best-value wijngebied, tiert de syrahdruif welig. Je vindt er pure Syrahs en blends: zowel de geijkte GSM (grenache-syrah-mourvèdre) als syrah met bijvoorbeeld cabernet sauvignon of carignan. Je vindt hier eindeloos veel plezierige borrelwijnen, maar ook in de Languedoc worden steeds meer premium wijnen gemaakt. Bijvoorbeeld in Corbières, Minervois en Pic-Saint-Loup. En het leuke is, of je nu voor een instapper of een luxe topwijn gaat, je weet dat je in de Languedoc eigenlijk altijd waar voor je geld krijgt!

Zonsondergang in de Zuid-Rhône bij Le Clos du Caillou

Pure syrah uit de Languedoc proef je in de zwoele, fruitige Pays d'Oc Syrah van La Cour des Dames. Een klassieke GSM is de Pontificis, een favoriet in onze winkel in Schiedam, en de Equinoxe Cabernet-Syrah van Domaine de l'Arjolle combineert syrah met cabernet sauvignon.

Château Cesseras maakt in de Minervois twee syrahblends met onder meer carignan en mourvèdre: de ronde, kruidige Cuvée Olric, gerijpt in beton in plaats van hout, en de krachtige Minervois-La Livinière uit de gelijknamige cru. Meer vind je bij onze Languedoc-wijnen.

Veelgestelde vragen over syrah en shiraz

Wat is syrah?
Syrah is een blauwe druif uit het zuidoosten van Frankrijk, waarvan volle, kruidige rode wijn en ook rosé worden gemaakt. Het is een van de meest aangeplante rode druiven ter wereld. In Australië en vaak ook in Zuid-Afrika heet dezelfde druif shiraz.

Wat is de beste shiraz ter wereld?
Penfolds Grange uit Zuid-Australië geldt als de beroemdste shiraz ter wereld. In Frankrijk worden Hermitage en Côte-Rôtie tot de grootste syrahs gerekend. Welke het best is, hangt vooral af van je smaak: rijk en zwoel of fris en peperig. Wil je een klassieker proeven, kies dan de Côte-Rôtie Eminence van het kleine familiedomein van Rémi Niero.

Komt shiraz uit Iran?
Nee. Shiraz is een stad in het zuiden van Iran en lang werd gedacht dat de druif daarvandaan kwam. DNA-onderzoek liet eind jaren negentig zien dat syrah een natuurlijke kruising is van twee oude druiven uit het zuidoosten van Frankrijk: dureza en mondeuse blanche.

Hoe lang kun je syrah bewaren?
Een eenvoudige, fruitige syrah drink je binnen twee à drie jaar na de oogst. Crozes-Hermitage, Saint-Joseph en goede Zuid-Afrikaanse syrah zijn na twee à drie jaar op dreef en blijven tot zo’n vijf à acht jaar na de oogst mooi. Côte-Rôtie, Hermitage en de beste shiraz kunnen tien jaar of langer rijpen. Lees ook onze tips over rode wijn bewaren.

Syrah: de druif

De syrahdruif behoort tot de nobelste en meest populaire blauwe druivenrassen ter wereld. Het is een relatief makkelijk druivenras: syrah is behoorlijk productief en aardig resistent tegen ziekten. Syrahdruiven zijn aan de kleine kant en hebben een dikke schil. Syrah doet het daarom het beste in gematigde tot hete klimaten; in te koele gebieden vangt de druif niet genoeg zon om het schilletje goed rijp te krijgen. Pure syrahwijnen hebben meestal veel kleur, een medium tot volle body, frisse zuren en een behoorlijk stevige structuur. Syrah kan dan ook goed tegen houtrijping. Behalve als monocépage (een wijn gemaakt van één druivenras), komt syrah ook veel voor in blends. Populaire 'blending partners' van syrah zijn grenache, mourvèdre en cabernet sauvignon. Soms wordt er ook wel eens een heel klein beetje viognier aan een Syrah-wijn toegevoegd. Traditioneel gebeurt dit in de Noord-Rhône, maar de methode wordt soms ook door wijnmakers daarbuiten toegepast. Tot slot wordt er niet alleen rode wijn van syrah gemaakt: ook syrah-rosé of rosé met syrah in de blend is gangbaar, bijvoorbeeld in de Provence.

Uitlopende knoppen aan de syrahstokken

Noord-Rhône: krachtige Syrah met bewaarpotentieel

De beroemdste Syrahs ter wereld komen uit de Noord-Rhône. De Noord-Rhône is een bijzondere, adembenemend mooie wijnstreek, met duizelingwekkend steile terraswijngaarden langs de meanderende Rhônerivier. Dit maakt het bewerken van de wijngaarden en het oogsten behoorlijk uitdagend: alles moet met de hand gebeuren. Simpele Syrah voor de borrel wordt hier dan ook niet gemaakt. Noord-Rhônes zijn bijna altijd gemaakt van uitsluitend syrah, met soms een drupje viognier. Het zijn krachtige rode wijnen, met kersenfruit en een vlezig, typisch peperig karakter vanwege het relatief koele klimaat in de Noord-Rhône. De krachtigste, meest kelderwaardige Syrahs komen uit de appellaties Côte-Rôtie, Hermitage en Cornas. Iets lichtere, jonger toegankelijke stijlen vind je in Crozes-Hermitage en Saint-Joseph.

Syrah in Côte-Rôtie op granieten bodems

Crozes-Hermitage is de grootste appellatie van de Noord-Rhône en ligt rond de beroemde heuvel van Hermitage. Uit deze appellatie hebben we de fruitige, ronde Crozes-Hermitage van Domaine du Colombier, een klassieke syrah met kersen, zwarte bessen en een vleug zwarte peper, en de Vie Magne van Rémi Niero, die van Decanter 92 punten kreeg.

Van Rémi Niero komen ook de Saint-Joseph Bois Prieur, de Côte-Rôtie Eminence (syrah met een vleugje viognier) en de sappige Les Agathes, een mooie eerste kennismaking met de Noord-Rhône. Alle flessen uit dit gebied vind je bij onze Rhônewijnen.

Zuid-Rhône: zwoele, kruidige syrahblends

Waar in de Noord-Rhône syrah koning is, moet de druif in de Zuid-Rhône het podium delen met druiven als grenache, mourvèdre, carignan en cinsault. Bovendien is de Zuid-Rhône een veel vlakker en warmer wijngebied. Hoewel het om hetzelfde rivierdal gaat, vind je in beide gebieden dus behoorlijk verschillende wijnstijlen. In de Zuid-Rhône wordt syrah eigenlijk altijd geblend met een of meerdere andere druivenrassen: in Châteauneuf-du-Pape zijn er maar liefst 13 toegestaan! Een typische Zuid-Rhône laat zich kenmerken door rijp, zwoel fruit, kruidigheid, een medium tot volle body en vaak een relatief stevig alcoholgehalte. Côtes-du-Rhônes zijn veelal wat eenvoudiger, luxe wijnen vind je in beroemde appellaties als Vacqueyras, Gigondas en Châteauneuf-du-Pape.

Die stijl proef je in de Vacqueyras en de Gigondas van Domaine la Bouïssière, zwoel en krachtig, en in onze Châteauneuf-du-Papes.

Dat een Côtes du Rhône ook groots kan zijn, bewijst Les Quartz van Le Clos du Caillou, een van de aanraders van Frank van Harmelen.

Shiraz in Australië

Na Frankrijk vind je het grootste areaal aan wijngaarden met syrahstokken in Australië. Niet alleen is de shiraz-druif hier de nummer één, de Aussies zijn er ook in geslaagd een internationaal merk van Shiraz te maken. Je kunt de term shiraz vinden op wijnetiketten uit de hele wereld. Niet zo gek, want de Australiërs zijn echte meesters in het maken van Shiraz. Het continent beschikt over behoorlijk wat serieus oude, veelal ongeënte druivenstokken (80-160 jaar oud) en over even zo lange wijnmaakervaring. Er worden hier dan ook grootse wijnen gemaakt van Shiraz. Penfolds' Grange is dé icoon-Shiraz van Australië en een van de ultieme topwijnen ter wereld. Dankzij de enorme grootte van het continent, vind je in Australië bovendien een enorme variatie aan terroirs en microklimaten. Dat resulteert in uiteenlopende stijlen Shiraz-wijn of blends met shiraz, want blenden doen ze hier ook volop. Je vindt er typisch Australische Shiraz, met een intens, zwoel fruitkarakter en tonen van eucalyptus, maar ook Shiraz(blends) die meer in de stijl van de Noord- of Zuid-Rhône gemaakt worden. De Australische streek die het beroemdst is om z'n Shiraz is Barossa.

Bij ons proef je twee kanten van Australische shiraz. De Blood and Courage van St. John's Road uit de Barossa Valley is zwoel, rond en krachtig. Mount Langi Ghiran, in de koelere Grampians in Victoria, maakt een peperige, verfijndere stijl: de Cliff Edge en de soepele Billi Billi.

Zuid-Afrika: syrah en shiraz van de Kaap

Behalve grootheden Frankrijk en Australië, verdienen Chili en Zuid-Afrika een aparte vermelding: ook deze wijnlanden hebben een groeiende reputatie voor prachtige, onderscheidende syrah en shiraz.

In Zuid-Afrika zie je allebei de namen op het etiket. Uit het koele Elgin komt de verfijnde Clonal Selection Syrah van Kershaw, uit Stellenbosch de sappige Yardstick Syrah en uit de Cederberg-bergen de volle Cederberg Shiraz.

Van Cederberg komt ook de frisse, kruidige Ghost Corner Syrah uit Elim, vlak bij de zuidpunt van Afrika. Alle wijnen met shiraz op het etiket vind je bij elkaar op de pagina Australische en Zuid-Afrikaanse shiraz.