Macabeo: de veelzijdige witte druif van Spanje

Deze Spaanse witte druif staat op grote schaal aangeplant in het noordoosten en oosten van het land, voor de productie van zowel stille als mousserende wijnen. Macabeo is namelijk een van de drie klassieke rassen voor cava. De smaak ervan hangt af van het moment van oogsten en loopt uiteen van fris en floraal tot zwaar en nootachtig. In Rioja en Rueda wordt deze druif viura genoemd.

Meteen naar lijst met resultaten
15 artikelen

Filter

Favoriet

Oranje - wijnkasten in de winkel

in onze winkel

Bodegas Antídoto Ribera del Duero
Aanbieding
94
James Suckling
93
Parker
91
James Suckling
Spanje

Bodegas Antídoto Ribera del Duero 2025

Bodegas Antídoto Ribera del Duero 2025
1920 21,40

Al 75 jaar

Gratis verzending vanaf € 75,-

Top wijnhuizen

Rechtstreekse import

Wat is macabeo?

Macabeo is een van de meest aangeplante witte druiven van Spanje, en tegelijk een van de minst bekende bij naam. In Rioja heet hij viura en is hij de basis van de witte Rioja. In Catalonië is hij een van de drie cava-druiven, samen met xarel·lo en parellada. En in het zuiden van Frankrijk, in de Languedoc en Roussillon, heet hij maccabeu. Een bescheiden, betrouwbare druif die lang werd onderschat, maar die van oude stokken en met zorg in de kelder verrassend goede wijn geeft.

Het wijngoed

Van witte Rioja tot Corpinnat

De witte Rioja is de bekendste wijn van macabeo, hier viura genoemd: van Viña del Lentisco en Vivanco hebben we frisse en gerijpte versies. In Priorat maakt Mas Doix de Salix, waarin macabeo naast garnacha blanca staat. In Penedès vormt de druif de basis van de Corpinnat-bubbels van Sabaté i Coca. En uit Costers del Segre komt de Blanco van Las Cuadras. Op deze pagina vind je alle wijnen uit ons assortiment waarin macabeo meedoet.

Macabeo bij het eten

De frisse wijnen passen bij tapas, gegrilde vis, salades en gefrituurde hapjes. De gerijpte witte Rioja's kunnen mee met gevogelte, paella, risotto en zachte kazen. De bubbels zijn de perfecte aperitief. Schenk de frisse wijnen op acht graden, de gerijpte op elf.

Hoe smaakt macabeo?

Jong is macabeo licht en fris, met groene appel, citrus, witte bloemen en een bescheiden aromatiek, gemaakt om jong te drinken. Maar de druif heeft een tweede leven: met houtrijping en tijd, zoals in de klassieke witte Rioja's, wordt hij rijk, nootachtig en complex, met honing, was en gedroogd fruit, en kan hij tientallen jaren mee. In cava en Corpinnat geeft hij frisheid en een fijne, zuivere basis.

Viura, macabeo en maccabeu

Drie namen, één druif. In Rioja en de rest van Noord-Spanje zeg je viura, in Catalonië en Aragón macabeo, in Frankrijk maccabeu. Het karakter blijft hetzelfde: een neutrale, frisse druif die de bodem en het kelderwerk laat spreken. Precies daarom is hij zo geschikt voor mousserende wijn en voor lange rijping op hout.

Vers geoogste blauwe druiven

Bewaren

Jonge macabeo drink je binnen twee jaar. De houtgerijpte witte Rioja's kunnen tien jaar of langer rijpen. Bewaar de flessen koel en donker. Voor 16:00 besteld is dezelfde dag verzonden, en boven de 75 euro bezorgen we gratis.