Yardstick Cape South Coast Sauvignon Blanc 2025

Adam Mason, de voormalig wijnmaker van het gerenommeerde DeMorgenzon, heeft zijn geweldige serie Yardstick-wijnen uitgebreid met een zeer geslaagd exemplaar! En eerlijk is eerlijk, een sauvignon blanc kon eigenlijk niet ontbreken aan deze Zuid-Afrikaanse collectie.

Adam koopt de druiven in bij telers in Constantia – een regio waar ooit door ons Hollanders de eerste wijnstokken werden aangeplant. Waar de Nederlanders het gebied toentertijd vooral waardeerden om hun vruchtbare bodems, zijn hedendaagse wijnmakers vooral gecharmeerd van het koele klimaat. Dit maakt Constantia perfect voor de teelt van de aromatische sauvignon blanc.

Aangezien Adam de oud-wijnmaker is van Klein Constantia, heeft hij niet alleen goede connecties in de streek, maar weet hij ook als geen ander hoe hij mooie wijnen van de hier geteelde druiven kan maken. Bij binnenkomst in de kelder ontsteelt hij de sauvignon blanc en laat hij het sap vergisten in roestvrijstalen tanks. Hierna rijpt de wijn nog vijf maanden op de droesem. Zo zorgt hij voor een sublieme balans tussen aromatische druifexpressie en fraîcheur en een mooie volle smaak.

Het levert een heerlijke Zuid-Afrikaanse Sauvignon op, met een uitgesproken geur van granny smith, meloen en groene vijg en een frisse, intense smaak met een subtiele vleug toast. Drink deze spetterende witte op zichzelf of aan tafel, bijvoorbeeld bij zomerse salades, langoustines van de barbecue of frisse geitenkaasjes.