Valpolicella: van Classico tot Ripasso en Amarone

Valpolicella is de rode wijnfamilie uit de heuvels ten noorden van Verona, altijd van de druiven corvina, corvinone en rondinella. Van een frisse, sappige Valpolicella Classico tot Ripasso, Amarone en de zoete Recioto: bij wijn.com vind je ze allemaal, rechtstreeks van Stefano Accordini en Monte del Frà. Voor 16:00 besteld is dezelfde dag verzonden.

Meteen naar lijst met resultaten
16 artikelen

Filter

Favoriet

Oranje - wijnkasten in de winkel

in onze winkel

Bodegas Antídoto Ribera del Duero
Aanbieding
94
James Suckling
93
Parker
91
James Suckling
Spanje

Bodegas Antídoto Ribera del Duero 2025

Bodegas Antídoto Ribera del Duero 2025
1920 21,40

Al 75 jaar

Gratis verzending vanaf € 75,-

Top wijnhuizen

Rechtstreekse import

Wat is Valpolicella?

Valpolicella is een heuvelachtig wijngebied direct ten noorden van Verona, tussen het Gardameer en de stad, en tegelijk de naam van de rode wijn die er wordt gemaakt. De basis is altijd dezelfde: de inheemse druiven corvina, corvinone en rondinella, soms aangevuld met molinara of oseleta. Wat de streek zo bijzonder maakt, is dat van die ene set druiven vier totaal verschillende wijnen worden gemaakt, van licht en fruitig tot zwaar en zoet. Wie Valpolicella zegt, zegt dus eigenlijk een hele familie.

Uitzicht op een van de wijngaarden van Monte del Frà in Valpolicella

Hoe smaakt Valpolicella?

De rode draad is kersenfruit: verse zure kers in de lichte wijnen, gedroogde kers en pruim in de Ripasso en Amarone. Daaromheen amandel, kruiden en een frisse zuurgraad die de wijnen licht en drinkbaar houdt, ook de zwaardere. De tannines zijn zacht. Een Valpolicella Classico heeft rond de twaalf tot dertien procent alcohol, een Ripasso zit rond de veertien, een Amarone op vijftien of meer.

Valpolicella bij het eten

De lichte Valpolicella Classico is de wijn voor pasta met tomatensaus, pizza, salami en een bord antipasti, licht gekoeld op een zomeravond. Superiore en Ripasso passen bij gegrild vlees, lasagne, risotto met paddenstoelen en halfharde kazen. De Amarone bewaar je voor stoofvlees, wild en de kaasplank. In Verona zelf wordt de Amarone zelfs in de risotto gebruikt: risotto all'Amarone, met Monte Veronese.

De vier gezichten: Classico, Ripasso, Amarone en Recioto

De gewone Valpolicella, en zeker de Classico uit het historische kerngebied, is een frisse, sappige rode wijn met kersen en een vleugje amandel: licht gekoeld ook een prima zomerwijn. Superiore betekent een jaar extra rijping en wat meer body. Ripasso is Valpolicella die opnieuw vergist op de schillen van de Amarone en daardoor voller en rijker wordt. Amarone wordt gemaakt van gedroogde druiven en is de krachtigste, droge topwijn van de streek. En Recioto is de zoete versie van diezelfde gedroogde druiven, een dessertwijn om bij chocolade te schenken.

Onze wijnhuizen: Stefano Accordini en Monte del Frà

Beide huizen zitten in het Classico-gebied en beide maken de complete familie. Stefano Accordini uit Pedemonte staat voor de verfijnde, elegante stijl: van de lichte Valpolicella Classico via de Superiore en de Ripasso tot de Amarone en een prachtige Recioto. Monte del Frà, de familie Bonomo, werkt op het landgoed Lena di Mezzo in Fumane en maakt wat rondere, gullere wijnen: een sappige Valpolicella Classico, een Superiore, een Ripasso en een rijke Amarone. Ook in halve flessen, magnums en geschenkkisten.

Serveren en bewaren

Schenk de lichte Valpolicella op veertien tot zestien graden, de Ripasso en Amarone op zestien tot achttien. Valpolicella Classico drink je jong, binnen twee tot drie jaar. Ripasso houdt het vijf tot acht jaar vol, Amarone tien tot twintig. Voor 16:00 besteld is dezelfde dag verzonden, en boven de 75 euro bezorgen we gratis.