Garganega: de witte druif van Soave en Custoza

Italiaanse witte druif. Garganega staat aangeplant in Veneto voor wijnen als Soave en Gambellara en is onder de naam grecanico ook op Sicilië te vinden. Garganega is populair bij producenten. Dat heeft alles te maken met zijn genereuze opbrengst, de losse trossen die rotting voorkomen en, wanneer de opbrengst binnen de perken blijft, zijn delicate aroma’s die doen denken aan perzik, gele appel en vooral amandel. Van garganega kan ook zoete wijn gemaakt worden, zoals Recioto di Soave.

Meteen naar lijst met resultaten
11 artikelen

Filter

Favoriet

Oranje - wijnkasten in de winkel

in onze winkel

Bodegas Antídoto Ribera del Duero
Aanbieding
94
James Suckling
93
Parker
91
James Suckling
Spanje

Bodegas Antídoto Ribera del Duero 2025

Bodegas Antídoto Ribera del Duero 2025
1920 21,40

Al 75 jaar

Gratis verzending vanaf € 75,-

Top wijnhuizen

Rechtstreekse import

Wat is garganega?

Garganega is de belangrijkste witte druif van Veneto en een van de oudste van Italië. Hij is de hoofddruif van Soave en Gambellara, doet mee in de blend van Custoza, en wordt op Sicilië onder de naam grecanico verbouwd. De druif rijpt laat, houdt lang zijn zuren vast en geeft wijnen met een herkenbare handtekening: witte bloesem, peer, citrus en een fijne bittere amandeltoets in de afdronk. Op vulkanische bodem komt daar een rokerige mineraliteit bij.

Oude stok garganega bij Azienda Gini

Van pergola-wijngaarden en vulkanische heuvels

Garganega wordt traditioneel op pergola's geteeld, een hoog latwerk waardoor de trossen in de schaduw van het blad hangen en langzaam rijpen. In de heuvels rond Soave en Monteforte d'Alpone groeit de druif op zwart basalt van uitgedoofde vulkanen, en die bodem geeft de beste wijnen hun spanning en lengte. Verder naar het westen, richting het Gardameer, staan de wijngaarden op kalk en morene en wordt de stijl zachter en bloemiger.

Garganega bij het eten

De frisse wijnen passen bij vis, schaaldieren, risotto en pasta met groenten, sushi en salades. De rijkere Soave Classico's kunnen mee met gevogelte, gebakken vis in roomsaus en zachte kazen. En de zoete versies zijn gemaakt voor blauwe kaas, amandelgebak en fruitdesserts.

Hoe smaakt een wijn van garganega?

Jong is garganega fris, droog en lichtvoetig, een wijn voor het terras en de visschotel. Maar de druif heeft een verborgen kant: van oude stokken, met lage opbrengsten en een paar jaar rijping, wordt hij rijk, honingzoet en complex zonder zijn frisheid te verliezen. De grote Soave Classico's van Gini laten dat zien. En omdat garganega zo goed droogt, wordt er ook een schitterende zoete wijn van gemaakt: de Recioto di Soave, en bij Monte del Frà de Passito.

Onze wijnen van garganega

Van Azienda Gini uit Monteforte hebben we de Soave Classico, de La Froscà en de Contrada Salvarenza van zeer oude stokken: de complete opleiding in wat deze druif kan. Monte del Frà maakt een toegankelijke Soave Classico, de Custoza in verschillende versies en de zoete Monastero Passito. En van Stefano Accordini en Il Cason del Prato komen sappige witte blends uit de Veronese heuvels waarin garganega de hoofdrol speelt.

Wijngaarden van Soave Classico bij Gini

Serveren en bewaren

Schenk de frisse wijnen koud, rond de acht tot tien graden, en de rijkere Classico's rond de elf graden. Gewone Soave en Custoza drink je binnen twee tot drie jaar, de topwijnen van oude stokken kunnen vijf tot tien jaar rijpen. Voor 16:00 besteld is dezelfde dag verzonden, en boven de 75 euro bezorgen we gratis.