Bourgogne Chardonnay: witte Bourgogne van Chablis tot Mâcon

Bourgogne Chardonnay is witte Bourgogne in al zijn vormen: strak en mineraal uit Chablis, rijk en houtgerijpt uit de Côte de Beaune, zonnig en rond uit de Mâconnais. Bij wijn.com koop je rechtstreeks van de domeinen, van een toegankelijke Bourgogne Blanc tot Premier Cru. Voor 16:00 besteld is dezelfde dag verzonden.

Meteen naar lijst met resultaten
44 artikelen

Filter

Favoriet

Oranje - wijnkasten in de winkel

in onze winkel

Monchiero Carbone Roero Arneis Recit
Aanbieding
90
James Suckling
90
James Suckling
Gambero Rosso
Italië

Monchiero Carbone Roero Arneis Recit 2025

Monchiero Carbone Roero Arneis Recit 2025
1450 16,50

Al 75 jaar

Gratis verzending vanaf € 75,-

Top wijnhuizen

Rechtstreekse import

Chardonnay is thuis in de Bourgogne

Chardonnay groeit tegenwoordig overal ter wereld, maar de druif komt uit de Bourgogne en nergens anders bereikt hij zo'n precisie. Vrijwel alle witte Bourgogne is honderd procent chardonnay, en juist omdat de druif van zichzelf vrij neutraal is, laat hij de bodem en het dorp spreken. Kalk geeft mineraliteit en spanning, klei geeft rijkdom en body, een koel jaar geeft frisheid en een warm jaar geeft rijp fruit. Daarom smaakt een Bourgogne Chardonnay uit Chablis totaal anders dan een uit de Mâconnais, terwijl het dezelfde druif is.

Wijngaarden in de Bourgogne

Het etiket lezen: Bourgogne, Village, Premier Cru en Grand Cru

Staat er alleen Bourgogne Chardonnay of Bourgogne Blanc op het etiket, dan komen de druiven uit de hele regio: de toegankelijke instap, vaak van jonge makers of van percelen net buiten de dorpsgrenzen, en dikwijls de beste koop. Een dorpsnaam als Saint-Véran of Meursault betekent dat de wijn uit dat dorp komt en meer karakter heeft. Premier Cru wijst op een geclassificeerde wijngaard binnen het dorp, Grand Cru op de absolute top zoals Montrachet. Hoe hoger de trede, hoe meer concentratie, hoe langer de wijn kan rijpen en hoe hoger de prijs.

Hout of geen hout?

Het grote verschil binnen de witte Bourgogne is de rol van eikenhout. In Chablis en het grootste deel van de Mâconnais rijpt de wijn op staal of in oude vaten en proef je vooral fruit en mineraal. In de Côte de Beaune vergist en rijpt de wijn in eiken barriques, deels nieuw, en dat geeft de bekende tonen van boter, toast en vanille, plus een romige structuur. Geen van beide is beter. Zoek je frisheid bij oesters en vis, kies dan Chablis of Mâcon. Zoek je een wijn voor kip in roomsaus, gebakken zeetong of een kaasplank, kies dan de Côte de Beaune.

Van noord naar zuid: Chablis, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise en Mâconnais

In het noorden ligt Chablis: strak, mineraal en zonder veel hout. De Côte de Beaune, rond dorpen als Meursault, Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet, is het gebied van de grote, houtgerijpte witte wijnen met tonen van boter, hazelnoot en rijpe peer. De Côte Chalonnaise met Rully en Mercurey levert dezelfde stijl voor een vriendelijker prijs. En helemaal in het zuiden, in de Mâconnais rond Pouilly-Fuissé en Saint-Véran, wordt de Chardonnay rijper en zonniger, met geel fruit en een zachte, ronde smaak. Elk gebied heeft zijn eigen karakter, en samen vormen ze de complete opleiding voor de Chardonnay-liefhebber.

Onze wijnhuizen in de Bourgogne

We kopen rechtstreeks bij de domeinen. Uit Chablis komen Sébastien Dampt, Patrick Piuze en Philippe Goulley. Arnaud Baillot maakt een zuivere Bourgogne Côte d'Or Chardonnay uit de buurt van Beaune. Domaine Mazilly werkt in de Hautes-Côtes de Beaune, waar de hoogte extra frisheid geeft aan de Vieilles Vignes. Domaine Jean Chartron uit Puligny-Montrachet en Vincent Girardin uit Chassagne staan voor de klassieke, rijke stijl van de Côte de Beaune. En in de Mâconnais is Domaine Jacques Saumaize uit Vergisson onze vaste waarde voor Saint-Véran en Pouilly-Fuissé, gemaakt aan de voet van de Roche de Solutré.

Bewaren en serveren

Schenk Bourgogne Chardonnay op elf tot dertien graden, iets minder koud dan je gewend bent van witte wijn, anders blijven de aroma's verborgen. Een regionale Bourgogne en een Mâcon drink je binnen twee tot vier jaar. Dorpswijnen en Premier Crus uit de Côte de Beaune hebben vijf tot tien jaar nodig om hun volle rijkdom te tonen. Bewaar liggend, koel en donker. Voor 16:00 besteld is dezelfde dag verzonden, en boven de 75 euro bezorgen we gratis.