Name: Cantine Due Palme Squinzano Angelini 2022
Brand: Cantine Due Palme
SKU: 682594
Price: 8.95 EUR
Availability: InStock

Cantine Due Palme Squinzano Angelini 2022

€8,95

Cantine Due Palme Squinzano Angelini 2022

Wijn

Rood

12.5%

750 ml

750 ml fles

Fles Op voorraad €8,95 Doos (6) Op voorraad €53,70 2 x Doos (12) Op voorraad 11+1 gratis €98,40

Voeg toe aan mijn wijnkelder

Gratis verzending boven € 75,-

11+1 gratis

Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Bijzonderheden

Smeuïg, rijk

Fraaie rode wijn van 85% negroamaro en 15% malvasia nera
Heel toegankelijk, vol en zwoel van smaak
Lekker op koude winteravonden of bij een zomerse barbecue
Krijgt drie glaasjes in de Omfietswijngids

Over deze wijn

Over dit product

Proefnotitie

Volle, ronde wijn met veel smaakintensiteit en aroma; een markante kruidigheid in de neus (kaneel!) en een volle, zwoele smaak met veel lengte en zachtheid.

Jaar

2022

Alcohol

12.5%

Cantine Due Palme Squinzano Angelini 2022

De gecontroleerde herkomstbenaming Squinzano - genoemd naar het gelijknamige stadje - ligt in het hart van Salento, tussen de steden Lecce en Brindisi. Deze fraaie volle rode wijn wordt gemaakt van 85% negroamarodruiven en 15% malvasia nera. Na de alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks wordt de wijn overgeheveld naar kleine fusten van Allier-eikenhout. Dit wordt door veel wijnmakers beschouwd als een van de meest verfijnde houtsoorten voor de rijping van wijn. Hier vindt de melkzuurgisting plaats, die de wijn ronder van smaak maakt, gevolgd door een rijping van ongeveer zes maanden. Het resultaat is een heel toegankelijke, ronde smaak met behoud van de kenmerkende frisheid van de negroamarodruif.

De gecontroleerde herkomstbenaming Squinzano - genoemd naar het gelijknamige stadje - ligt in het hart van Salento, tussen de steden Lecce en Brindisi.

Deze fraaie volle rode wijn wordt gemaakt van 85% negroamarodruiven en 15% malvasia nera. Na de alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks wordt de wijn overgeheveld naar kleine fusten van Allier-eikenhout. Dit wordt door veel wijnmakers beschouwd als een van de meest verfijnde houtsoorten voor de rijping van wijn.

Hier vindt de melkzuurgisting plaats, die de wijn ronder van smaak maakt, gevolgd door een rijping van ongeveer zes maanden. Het resultaat is een heel toegankelijke, ronde smaak met behoud van de kenmerkende frisheid van de negroamarodruif.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf één jaar na de oogst. Indien gewenst te bewaren tot vijf à zes jaar na de oogst .

Beste jaren

2022 2026 2034

Drinken bij

Mondvullende wijn, eventueel heel licht gekoeld prima geschikt voor koude winteravonden of bij de barbecue.

Prijzen en awards

Geur

gekonfijt fruit, zonovergoten

Herkomstgebied

Apulië

Productinformatie

Dranksoort: Wijn
Jaar: 2022
Kleur: Rood
Alcoholpercentage: 12.5%
Land: Italië
Herkomstgebied: Apulië
Producent: Cantine Due Palme

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 6
Druivenrassen: Negroamaro, Malvasia Nera
Smaak: Smeuïg, rijk
Geur: gekonfijt fruit, zonovergoten
Allergenen: Sulfieten

Deel je ervaring

Deel jouw ervaring

Heb je deze wijn al geproefd? Laat weten wat je ervan vond en help andere liefhebbers bij hun keuze.

Cantine Due Palme Squinzano Angelini 2022

Recepten bij deze wijn

Pappardelle met geroosterde pompoen, pancetta en pompoenpitten

Bereidingstijd: Ca. 1 uur

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

1 kleine hokkaido pompoen
zout en peper
10 plakjes pancetta
3 el olijfolie
50 g pompoenpitten*
300 g pappardelle
250 ml groentenbouillon
2 el ciderazijn
ó el tijmblaadjes
75 g pecorino grof geraspt
bakpapier

Bereiding:

Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Halveer de pompoen en schep de pitten eruit. Snijd de pompoen in parten en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met zout en peper. Leg de plakjes pancetta ertussen en eroverheen. Druppel 2 el olijfolie eroverheen en rooster ca. 30 minuten in de oven, tot het spek knapperig is en de pompoen mooi geroosterd en zacht.
Bak ondertussen de pompoenpitten in 1 el olijfolie knapperig. Laat afkoelen op keukenpapier en bestrooi met wat zout. Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking in kokend water met zout.
Neem de bakplaat uit de oven. Schep ca. 1/4 van de stukken pompoen met de bouillon en de ciderazijn in een blender en pureer tot een fijne saus. Voeg wat kookvocht van de pasta toe als de saus te dik is. Hak de rest van de pompoen en de pancetta grof. Meng de tijmblaadjes erdoorheen.
Giet de pasta af en doe hem met de saus terug in de pan. Verwarm het geheel goed door en breng op smaak met zout en peper. Roer de gehakte pompoen en pancetta er kort doorheen. Verdeel over diepe borden en bestrooi met de pompoenpitten, de pecorino en eventueel nog wat tijmblaadjes.

Lees het volledige recept →