Ruby Port

Ruby port is jonge, robijnrode port: zoet, vol en sappig, met het fruit van kers, pruim en braam. Anders dan tawny rijpt ruby maar kort en beschermd tegen zuurstof, zodat kleur en fruit fris blijven. Het is het meest gemaakte porttype en heerlijk bij pure chocolade of blauwe kaas.

Quinta da Romaneira Fine Ruby Port

Portugal · Douro

Quinta da Romaneira Fine Ruby Port

Quinta da Romaneira Fine Ruby Port

1485

Al 75 jaar

Gratis verzending vanaf € 75,-

Top wijnhuizen

Rechtstreekse import

Wat is ruby port?

Ruby port is de jongste en fruitigste stijl van port: dieprood van kleur, vol en zoet, met de smaak van rijpe zwarte bessen, kersen, pruimen en chocolade. De wijn rijpt maar twee tot drie jaar in grote tanks of vaten, zonder veel contact met lucht, zodat hij zijn robijnrode kleur en zijn frisse fruit behoudt. Daar komt de naam vandaan. Ruby is de port waarmee de meeste mensen kennismaken, en de basis waar alle andere stijlen op voortbouwen.

Quinta da Romaneira temidden van de wijngaarden

Fine Ruby, Reserve en LBV

De basis heet Ruby of Fine Ruby: jong, fruitig en toegankelijk. Een Reserve Ruby is een selectie van betere partijen met iets langere rijping, voller en complexer. En de Late Bottled Vintage, LBV, is de luxe versie: port van één jaar, vier tot zes jaar in het vat gerijpt en bij verkoop klaar om te drinken, een betaalbare kennismaking met de stijl van vintage port.

Ook crusted port en vintage port horen bij de rubyfamilie. Crusted is een ongefilterde blend van meerdere oogsten; vintage port komt uit één uitzonderlijk jaar en is de top van de familie. Allebei rijpen ze verder in de fles, worden met de jaren complexer en vormen daarbij een depot.

Ruby port drinken en serveren

Ruby port schenk je op kamertemperatuur of iets koeler, rond de veertien tot zestien graden, in een klein glas. De klassieke combinaties zijn pure chocolade, blauwe kaas als Stilton en Roquefort, chocoladedesserts en rood fruit. Ook bij een kaasplank na het eten is hij op zijn plek. En in de keuken geeft een scheut ruby diepte en een zoete, fruitige toets aan de saus bij eend, wild of stoofvlees.

Hoe lang is ruby port houdbaar?

Een geopende fles ruby port blijft goed afgesloten in de koelkast twee tot drie weken lekker. Een dichte fles hoeft niet te rijpen: ruby is klaar als hij de kelder verlaat en smaakt het best binnen zo'n drie jaar na botteling. Bewaar de flessen staand of liggend, koel en donker. Een LBV kun je ongeopend wel jaren laten liggen.

Voor 16:00 besteld is dezelfde dag verzonden, en boven de 75 euro bezorgen we gratis.

Ruby of tawny: wat is het verschil?

De vraag die iedereen stelt. Ruby port rijpt kort en beschermd, blijft rood en smaakt naar vers en gedroogd fruit, chocolade en kruiden, met kracht en warmte. Tawny port rijpt jarenlang in kleine houten vaten, wordt amberbruin en smaakt naar noten, karamel en honing, zachter en verfijnder. Ruby drink je bij chocolade en blauwe kaas, tawny bij noten en gebak. Wie van fruit en kracht houdt, kiest ruby; wie van zachtheid en complexiteit houdt, kiest tawny.

Alles naast elkaar, van kleur en smaak tot houdbaarheid na openen, lees je in ons blog over het verschil tussen ruby en tawny port.

Ruby port kopen: onze aanraders

Onze ruby komt van Quinta da Romaneira, de historische quinta aan de Douro, die voor deze port alleen druiven uit de eigen wijngaarden gebruikt. De Fine Ruby Port is een jonge, sappige ruby vol rijpe kers, pruim en blauwe bes, met een kruidig randje en zachte tannines. Mild zoet en op zijn best licht gekoeld.

Wil je meer diepgang, dan is de Late Bottled Vintage Port van hetzelfde huis de volgende stap: voller en krachtiger, met donker fruit van zwarte bes en braam, een toets van ceder en een lange afdronk. Hij is ongefilterd gebotteld. De Grote Hamersma gaf hem een 9: zeer geslaagd.

Romaneira's terraswijngaarden langs de Douro

Veelgestelde vragen over ruby port

Is ruby port rode wijn?
Ja, al is het geen gewone rode wijn. Ruby is rode port: wijn van rode druiven uit de Douro, die tijdens de gisting is versterkt met wijnalcohol. Daardoor stopt de gisting, blijft er druivensuiker over en komt het alcoholgehalte rond de 19 à 20 procent. Port bestaat ook in wit en rosé, maar ruby is altijd rood.

Is ruby port zoet?
Ja, ruby is een zoete port. Het sappige fruit en de frisse zuren houden hem toch levendig, zodat een goede ruby niet plakkerig smaakt. Onze Fine Ruby van Romaneira is mild zoet en sappig.

Moet je ruby port decanteren?
Nee. Gewone ruby en fine ruby worden gefilterd gebotteld en hebben geen depot, dus je schenkt ze zo uit de fles. Alleen ongefilterde port, zoals crusted, vintage en sommige LBV's, schenk je eerst voorzichtig over in een karaf.