Chinon: cabernet franc van de Loire

Chinon is de bekendste rode wijn van de Loire: cabernet franc uit de Touraine, licht, fris en geurig, met frambozen, viooltjes en een vleugje grafiet. Bij wijn.com vind je de Chinon van Domaine de Pallus, van de zuivere basis tot de perceelwijnen van de kalkhellingen. Voor 16:00 besteld is dezelfde dag verzonden.

Meteen naar lijst met resultaten
2 artikelen

Filter

Favoriet

Oranje - wijnkasten in de winkel

in onze winkel

Bodegas Antídoto Ribera del Duero
Aanbieding
94
James Suckling
93
Parker
91
James Suckling
Spanje

Bodegas Antídoto Ribera del Duero 2025

Bodegas Antídoto Ribera del Duero 2025
1920 21,40

Al 75 jaar

Gratis verzending vanaf € 75,-

Top wijnhuizen

Rechtstreekse import

Wat is Chinon?

Chinon is de bekendste rode wijn van de Loire, gemaakt rond het middeleeuwse stadje Chinon in de Touraine, waar de rivier de Vienne in de Loire stroomt. De druif is cabernet franc, hier al eeuwen thuis, en de stijl is licht, fris en geurig: heel anders dan de zware cabernets van Bordeaux. Chinon is de wijn die de Fransen zelf licht gekoeld bij de lunch drinken, en tegelijk een wijn die van de beste hellingen tien jaar of langer kan rijpen. Er wordt ook een beetje witte Chinon gemaakt, van chenin blanc.

Domaine de Pallus: Chinon van de heuvels

Onze Chinon komt van Domaine de Pallus in Cravant-les-Coteaux, geleid door Bertrand Sourdais, die eerder in Ribera del Duero naam maakte en terugkeerde naar het familiedomein. De Chinon Cabernet Franc is de zuivere, fruitige basis. Les Pensées de Pallus komt van de beste percelen en is dieper en langer. La Rougerie, La Croix Boissée en Le Clos de Pallus zijn perceelwijnen van kalkhellingen, gemaakt om te rijpen. En Le Coq de Pallus is de witte Chinon van chenin blanc.

Chinon bij het eten

Chinon is een echte eetwijn: gegrilde kip, varkensvlees, charcuterie, geitenkaas, gevulde groenten, rillettes en de Loire-klassieker andouillette. Licht gekoeld, op veertien tot zestien graden, past een jonge Chinon ook bij een zomerse maaltijd en zelfs bij vis als tonijn of zalm.

Hoe smaakt Chinon?

Frambozen, rode kersen, viooltjes, groene paprika en een vleugje potlood en grafiet, met frisse zuren, fijne tannines en een middelzware body. Jonge Chinon van zand- en kiezelbodems is licht en sappig, gemaakt om jong en licht gekoeld te drinken. Chinon van de kalkhellingen, de coteaux, is steviger en dieper, met meer structuur en rijpingspotentieel. Beide zijn droog, elegant en typisch Loire.

Cabernet franc op zijn Loire's

Cabernet franc is de moederdruif van cabernet sauvignon, maar in de Loire toont hij een heel ander gezicht: lichter, frisser en aromatischer, met dat typische groene, kruidige accent. Chinon, Bourgueil en Saumur-Champigny zijn de drie grote cabernet franc-appellaties van de Loire, en Chinon is van de drie de meest verfijnde. Wie van Bourgogne en lichte rode wijn houdt, is hier op zijn plek.

De wijngaarden onder het kasteel van Chinon

Foto: La Chiquita, CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)

Bewaren

Een jonge Chinon drink je binnen drie tot vijf jaar. De perceelwijnen van Pallus kunnen acht tot vijftien jaar rijpen en worden dan zachter en complexer. Bewaar de flessen liggend, koel en donker. Voor 16:00 besteld is dezelfde dag verzonden, en boven de 75 euro bezorgen we gratis.