Domaine de Pallus Chinon Les Pensées de Pallus 2020

€25,95

16

Perswijn

93

John Gilman

91

Vinous

Domaine de Pallus Chinon Les Pensées de Pallus 2020

Name: Domaine de Pallus Chinon Les Pensées de Pallus 2020
Brand: Domaine de Pallus
SKU: 881647
Price: 25.95 EUR
Availability: OutOfStock

Wijn

Rood

13.5%

750 ml

750 ml fles

Fles Niet op voorraad €25,95

Voeg toe aan mijn wijnkelder

Gratis verzending vanaf € 75,-

Vóór 16:00 besteld, vandaag verzonden

Bijzonderheden

Vol, verfijnd

Door topwijnmaker Bertrand Sourdais
Van biodynamisch geteelde cabernet franc
De sublieme synthese van traditie en modernisme in de Loire

Over deze wijn

Over dit product

Proefnotitie

Robijnrood gekleurde wijn met een ingetogen geur van zwarte bes, pruim, potloodslijpsel en beschaafd eiken. Vol, sappig en intens van smaak met opwekkende zuren en stevige, ronde tannine. De afdronk is aanhoudend met toast en notigheid.

Jaar

2020

Alcohol

13.5%

De essentie van Chinon

De essentie van Chinon ontdekken en kennismaken met een van de grote wijnmakers van de streek? Probeer dan deze schitterende moderne klassieker van Bertrand Sourdais. De cabernet franc voor zijn ‘premier cru’ Les Pensées de Pallus oogst Bertrand van zijn beste stokken in de heuvels van Cravant-les-Coteaux. De bodem bestaat er uit zand en kalkachtige rots (tuffeau). Na de oogst vergist hij de druiven met behulp van natuurlijke gisten in betonnen cuves. Vervolgens rijpt de wijn een jaar in vaten uit de Bourgogne en nog eens zes maanden in betonnen cuves. Het maakt Les Pensées tot een onmiskenbare en klassieke Chinon, die zich tegelijkertijd onderscheidt door een opvallende precisie en diepte; de unieke signatuur van Sourdais.

De essentie van Chinon ontdekken en kennismaken met een van de grote wijnmakers van de streek? Probeer dan deze schitterende moderne klassieker van Bertrand Sourdais.

De cabernet franc voor zijn ‘premier cru’ Les Pensées de Pallus oogst Bertrand van een aantal van zijn beste stokken in de heuvels van Cravant-les-Coteaux, in een perceel vlak naast het wijngoed. De bodem bestaat er uit zand en kalkachtige rots (tuffeau). Deze mix geeft zowel aromatiek en finesse, als wat stevigere tannines.

Na de oogst vergist hij de druiven met behulp van natuurlijke gisten in betonnen cuves. Vervolgens rijpt de wijn een jaar in vaten uit de Bourgogne en nog eens zes maanden in betonnen cuves.

Het maakt Les Pensées tot een onmiskenbare en klassieke Chinon, die zich tegelijkertijd onderscheidt door een opvallende precisie en diepte; de unieke signatuur van Sourdais. Drink deze schitterende Loire tussen vijf en vijftien jaar na de oogst, bijvoorbeeld bij gevogelte, wit vlees of romige paddenstoelen.