Bobal: de herontdekte rode druif van Valencia

Bobal is een van de meest aangeplante blauwe druivenrassen in Spanje. We vinden ‘m vooral in het zuidoosten. Met z’n dikke schil is bobal goed bestand tegen het warme en droge klimaat aldaar. In vergelijking met de andere belangrijke blauwe druiven in Zuidoost-Spanje, garnacha en monastrell, geeft bobal wijnen met net iets meer frisheid en minder alcohol. Bovendien kan de druif goed het terroir uitdrukken. De beste voorbeelden komen uit hoger gelegen wijngaarden in ’wijnregio’s als Manchuela, Valencia en Utiel-Requena. Hier levert de druif mooie volle rode wijnen op, met veel kleur en donker fruit.

Meteen naar lijst met resultaten
9 artikelen

Filter

Favoriet

Oranje - wijnkasten in de winkel

in onze winkel

Bodegas Antídoto Ribera del Duero
Aanbieding
94
James Suckling
93
Parker
91
James Suckling
Spanje

Bodegas Antídoto Ribera del Duero 2025

Bodegas Antídoto Ribera del Duero 2025
1920 21,40

Al 75 jaar

Gratis verzending vanaf € 75,-

Top wijnhuizen

Rechtstreekse import

Wat is bobal?

Bobal is de vergeten grote druif van Spanje. Hij groeit vooral in het binnenland van Valencia, in Utiel-Requena en Manchuela, op hoogvlaktes van zeven- tot negenhonderd meter, en is na tempranillo en garnacha de meest aangeplante rode druif van het land. Lang ging bijna alles naar bulkwijn en concentraat. Maar een nieuwe generatie wijnmakers, met Juan Antonio Ponce voorop, heeft ontdekt dat bobal van oude stokken op hoogte een fijne, frisse, minerale rode wijn geeft die niemand verwacht van het hete oosten van Spanje.

Oude bobalstokken in de sneeuw bij Bodegas Ponce

Bodegas Ponce en de oude stokken van Manchuela

Juan Antonio Ponce in Manchuela werkt biodynamisch met oude, ongeïrrigeerde bobalstokken, sommige meer dan zeventig jaar oud, en maakt er wijnen van die de druif een nieuwe reputatie hebben gegeven. De PF Viñas Viejas is de zuivere, ongezwavelde basis, de Clos Lojen komt van een enkele wijngaard. Van Elvia uit Utiel-Requena hebben we de Bobal Rosado, een frisse rosé die laat zien wat de druif in het roze kan.

Bobal bij het eten

Bobal past bij de keuken van Valencia: paella met konijn en kip, gegrilde groenten, chorizo, lamsvlees en halfharde kazen. Dankzij de frisheid kan hij ook licht gekoeld bij een zomerse maaltijd, en de rosé bij vis, tapas en salades. Schenk de rode op zestien graden, de rosé op acht.

Hoe smaakt bobal?

Zwarte en rode kersen, bramen, viooltjes en een vleugje kruiden en aarde, met frisse zuren, fijne tannines en een middelzware body. Bobal heeft van nature veel kleur en zuur, en op hoogte, waar de nachten koud zijn, geeft dat spanning en elegantie. Ook rosé van bobal is een specialiteit: fris, fruitig en droog, een van de beste rosés van Spanje voor de prijs.

Utiel-Requena en Manchuela

Utiel-Requena, ten westen van Valencia, is het historische thuisland van de bobal, met de grootste aanplant. Manchuela, iets verder landinwaarts in Castilië-La Mancha, is hoger en koeler en de plek waar de meest verfijnde bobals vandaan komen. Beide gebieden zijn nog nauwelijks ontdekt, en dat proef je aan de prijs.

Bewaren

Bobal drink je binnen drie tot vijf jaar, de wijnen van oude stokken van Ponce kunnen acht jaar rijpen. De rosé drink je jong. Bewaar de flessen liggend, koel en donker. Voor 16:00 besteld is dezelfde dag verzonden, en boven de 75 euro bezorgen we gratis.