Domaine de l'Arjolle Côtes de Thongue Brut de Barrique Chardonnay 2025

L’Arjolles populaire rode Brut de Barrique – een natuurwijn gerijpt in eiken – is er nu ook in het wit. François Teisserenc maakt ‘m van de chardonnaydruif en geeft ‘m de welbekende, zeer verleidelijke L’Arjolle-signatuur mee.

De druiven voor de witte Brut de Barrique oogst hij pas laat, zo rond de herfstequinox. Dit zorgt voor rijp fruit en smaakconcentratie. Van het merendeel maakt hij de befaamde Equinoxe Chardonnay, een deel houdt hij apart voor deze exclusieve natuurwijn – L’Arjolle produceert slechts 4000 flessen.

In de kelder laat François de druiven in Franse barriques vergisten met behulp van op de druif aanwezige gisten. Vervolgens rijpt de wijn hierin nog acht maanden op de gisten, die af en toe omgeroerd worden. De wijn wordt zonder klaring en toegevoegd sulfiet gebotteld.

Het resultaat is een zuivere, weelderige Chardonnay, met een uitgesproken geur, een soepele, boterige en milde smaak en een duidelijke eikeninvloed. Een gastronomische witte dus, die goed past bij romige gerechten of zachte, rijpe kazen.