Domaine Bessa Valley Enira Rousanne

Wat voor wijn is het?

Deze witte wijn van Domaine Bessa Valley is gemaakt van 100% roussanne, een druif uit de zuidelijke Rhône. Het wijngoed ligt in het Thracische laagland in Bulgarije, zo'n 150 kilometer ten zuidoosten van Sofia, bij Plovdiv. Warme dagen en koele nachten geven rijpe druiven die hun frisheid houden. Bij jaargang 2022, de jaargang die de producent nu verkoopt, beschrijft het domein een stralend gele kleur, geuren van abrikoos, peer, perzik, honing en kamille met een vleugje eikenhout, en een zachte maar frisse smaak met een rijke, bijna olieachtige textuur en een lange afdronk.

Hoe hij gemaakt wordt

Voor de 2022 werden de druiven met de hand geplukt en bes voor bes geselecteerd. De wijn gistte zo'n twintig dagen in vaten van 500 liter Frans eiken, half nieuw en half eenjarig. Daarna lag hij negen maanden op de gistdepot, die regelmatig werd opgeroerd. Er worden minder dan 4000 flessen per jaar van gemaakt.

Schenk hem op 10 tot 12 °C, bij sint-jakobsschelpen, kreeft, gebraden kip, kalfsvlees of zachte kazen.

Over Bessa Valley

Tot de mensen achter Bessa Valley horen graaf Stephan von Neipperg, eigenaar van onder meer Château Canon La Gaffelière in Saint-Émilion, en grootaandeelhouder Karl-Heinz Hauptmann. Het landgoed beslaat 250 hectare op kalkrijke grond, met een kelder die in de rotsheuvel is uitgehouwen.