Arnaud Baillot Nuits-Saint-Georges 2023

De Arnaud Baillot Nuits-Saint-Georges Les Grandes Vignes Rouge 2023 is een krachtige en verfijnde rode wijn uit de prestigieuze Nuits-Saint-Georges appellatie in de Côte de Nuits, Bourgogne. Gemaakt van 100% Pinot Noir, biedt deze wijn een perfecte balans tussen elegantie, structuur en diepgang, typerend voor de wijnen uit dit gerenommeerde gebied.

Herkomst & Terroir

De wijngaard Les Grandes Vignes bevindt zich in het zuidelijke deel van Nuits-Saint-Georges, een appellatie die bekend staat om zijn robuuste, gestructureerde Pinot Noir-wijnen met een indrukwekkend bewaarpotentieel. De bodem bestaat uit kalksteen en klei, wat zorgt voor een wijn met verfijnde mineraliteit, frisheid en een mooie tanninestructuur.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een strenge selectie om alleen het beste fruit te gebruiken. Na een koude inweking voor extra fruitexpressie, wordt de wijn gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt hij 12 tot 14 maanden in Franse eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw), wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur zonder het fruit te overheersen.

Arnaud Baillot, gevestigd in Beaune, het kloppende hart van de Côte d'Or, belichaamt de essentie van Bourgondische passie en toewijding. Als eigenaar en wijnmaker begon Arnaud zijn reis direct na het behalen van zijn masterdiploma in 2013. Samen met zijn vrouw Laure, afstammeling van de oprichter van Domaine Hudelot-Noëllat in Chambolle-Musigny, streeft hij naar een uitzonderlijk assortiment dorpen en crus Bourgondische wijnen. Met 10 hectare aan wijngaarden werken ze sinds 2017 volledig biologisch. Arnaud is persoonlijk betrokken geweest bij elk aspect van het proces, van biologische landbouw tot wijnbereiding, van keuze van vaten tot rijpingstijd, en dit alles met één doel voor ogen: het respecteren en promoten van de unieke complexiteit van de Bourgondische terroirs. Hun filosofie is gebaseerd op het produceren van terroir-gedreven wijnen die de pracht van de regio weerspiegelen.    

Proefnotitie

• Kleur: Diep robijnrood met paarse tinten.
• Neus: Expressieve aroma’s van zwarte kersen, cassis, viooltjes en aardse tonen, aangevuld met subtiele hints van specerijen, cederhout en een lichte rokerigheid.
• Smaak: Krachtige, maar verfijnde tanninestructuur met rijpe bessen, pruimen en een vleugje kruidigheid. In de mond ontwikkelt de wijn zich met een mooie balans tussen fruit, zuurgraad en een lange, fluweelzachte afdronk met minerale tonen en een subtiele houttoets.

Houdbaarheid

Hoewel deze wijn nu al veel finesse en complexiteit biedt, zal hij met 8-12 jaar flesrijping nog verder evolueren en diepere aroma’s ontwikkelen.