Ramey Sonoma Coast Fort Ross-Seaview Chardonnay 2023

David Ramey: 'Professor Chardonnay'

David Ramey wordt internationaal beschouwd als een ware legende. Hij was een van de eersten in Californië die teruggreep naar traditionele, ambachtelijke Bourgondische vinificatiemethoden. Geen overgeëxtraheerde of logge wijnen, maar klassieke perfectie.

Ramey gelooft in whole-cluster pressing, fermentatie met uitsluitend wilde, inheemse gisten, een volledige malolactische gisting en rijping sur lie (op de gistcellen) in deels nieuwe Franse eikenhouten vaten. Tenslotte wordt de wijn ongefilterd gebotteld. Deze minutieuze, geduldige werkwijze resulteert in Chardonnays met een ongekende textuur, aromatische breedte en een formidabel bewaarpotentieel.

Het Terroir: Hoogte in de Fort Ross-Seaview AVA

De druiven voor deze indrukwekkende wijn komen uit de spectaculaire Fort Ross-Seaview AVA (onderdeel van de bredere Sonoma Coast). Dit is een van de meest extreme terroirs van Californië. De wijngaarden liggen dicht bij de koude Stille Oceaan, maar bevinden zich hoog op de steile bergkammen, bóven de beruchte kustmist.

Hier profiteren de druiven de hele dag van fel zonlicht, terwijl de nachten koud zijn. Deze combinatie van hooggelegen zonnestralen en koele maritieme invloeden zorgt voor druiven met een dikkere schil, intense smaakconcentratie en briljante, behouden zuren. Het is dit contrast dat de Ramey Fort Ross-Seaview zijn magistrale spanning geeft.