Feudi del Vescovo Basilicata Tre Stelle Rosato 2025

Basilicata is al geen bekende wijnstreek, rosé uit Basilicata is al helemaal ongebruikelijk – de streek staat vooral bekend om z’n rode wijnen. Des te verrassender is dit zeer geslaagde exemplaar van Feudi del Vescovo.

Het geheim van het succes van deze rosato zit ‘m met name in de ligging van de wijngaarden: op een hoogte van 800 meter op de flanken van de uitgedoofde vulkaan Monte Vulture. Dit zorgt voor een lang rijpingsseizoen, waardoor de laat rijpende inheemse druiven perfect kunnen rijpen.

Wijnmaker Danilo Gizzi maakt de wijn van lokale sterdruif aglianico. Met z’n stevige structuur geeft deze druif stoere, krachtige rode wijnen, maar ook deze verrassende, fruitige rosé. De druiven worden bij binnenkomst in de kelder direct geperst, zodat het sap zo min mogelijk kleur en structuur meekrijgt uit de schillen. De vergisting volgt bij koele temperaturen in roestvrijstalen tanks. Na een korte rijping wordt de wijn gebotteld.

Het resultaat is een knap gemaakte rosato, die mooi droog, sappig en toegankelijk van smaak is. Dankzij z’n soepele, fruitige karakter is ‘ie heerlijk als borrel- en terraswijn. Maar omdat ’t toch ook een echte Aglianico is, kunt u ‘m ook prima combineren met lichte gerechten. Denk bijvoorbeeld aan (voor)gerechten met schelpen, rauwe vis of groenten.