Recepten

Sangria maken: het beste recept + tips

De ultieme zomerklassieker in 5 simpele stappen. Met het juiste recept, de juiste wijn en een paar slimme tips maak je sangria die iedereen wil bijschenken.

Bekijk de wijnenOntdek Wijn.com
Geschreven door Frank van Harmelen
Gepubliceerd
Categorie Cocktails

Sangria maken is simpel: een fruitige rode wijn, vers fruit, een scheut likeur en wat suiker. Laat het 2–8 uur trekken in de koelkast en serveer ijskoud. Gebruik een jonge, betaalbare Tempranillo of Garnacha: geen dure fles, want het fruit en de zoetheid overheersen toch. Hieronder vind je het klassieke recept stap voor stap, plus variaties met witte wijn, rosé en cava.

Het klassieke sangria recept (stap voor stap)

Ingrediënten voor 1 kan (5–6 glazen):

  • 1 fles rode wijn (75 cl): Tempranillo, Garnacha of Rioja
  • 1 sinaasappel, in plakken gesneden
  • 1 citroen, in plakken gesneden
  • 1 appel, in blokjes
  • Handvol rode bessen (aardbei, framboos), optioneel
  • 2–3 eetlepels suiker (of honing)
  • 50 ml Cointreau, Grand Marnier of brandy
  • 200 ml sinaasappelsap (vers geperst is het lekkerst)
  • Bruiswater of Sprite, naar smaak, vlak voor serveren
  • IJsblokjes

Bereiding:

  • Stap 1: Doe het fruit in een grote kan of schaal.
  • Stap 2: Strooi de suiker erover en voeg de likeur toe. Roer goed door zodat de suiker oplost.
  • Stap 3: Giet de rode wijn en het sinaasappelsap erbij. Roer alles door.
  • Stap 4: Zet de kan minimaal 2 uur in de koelkast. Ideaal is 4–8 uur: hoe langer, hoe beter de smaken versmelten.
  • Stap 5: Vlak voor het serveren: voeg ijsblokjes en een scheut bruiswater of Sprite toe voor frisheid en bubbels.

Welke wijn gebruik je voor sangria?

De wijn is de basis, maar hoeft niet duur te zijn. Sangria leeft van fruit, zoetheid en frisheid, niet van complexe wijnaroma’s. Kies een jonge, fruitige rode wijn zonder houtrijping:

  • Tempranillo: de klassieke keuze. Fruitig, soepel en betaalbaar.
  • Garnacha: iets voller en rijper. Mooi bij veel rood fruit in de sangria.
  • Rioja (jong): fruitig en toegankelijk. Geen Reserva of Gran Reserva gebruiken.

Vermijd wijnen met veel tannine, hout of hoge alcohol. Die maken de sangria bitter en zwaar in plaats van fris en fruitig.

Sangria met vers fruit

Witte sangria (sangría blanca)

Witte sangria is een heerlijk fris alternatief voor warme dagen. Gebruik een droge Verdejo of Sauvignon Blanc als basis. Het fruit verschuift naar wit: perzik, druiven, appel en een schijfje limoen. Voeg een scheut Cointreau of elderflower likeur toe voor extra frisheid.

De rest van het recept is identiek: suiker, sap, 2–8 uur trekken, ijs en bruiswater vlak voor serveren.

Sangria inschenken

Rosé sangria en cava sangria

Nog twee populaire variaties die perfect zijn voor een zomerfeest:

Rosé sangria: gebruik een droge Grenache rosé als basis. Combineer met aardbeien, frambozen, munt en een scheut limoncello. Licht, roze en Instagram-waardig.

Cava sangria: vervang de stille wijn door Cava Brut. Voeg de bubbels pas op het allerlaatste moment toe, anders worden ze plat. Fruit, suiker en likeur bereid je apart voor en giet je de cava er vlak voor serveren bij. Feestelijk en verfrissend.

Tips voor de perfecte sangria

  • Gebruik vers fruit: geen fruit uit blik. Vers fruit geeft meer smaak en textuur.
  • Niet te zoet: begin met 2 eetlepels suiker en proef. Je kunt altijd bijzoeten, maar niet terugdraaien.
  • Trekken is alles: minimaal 2 uur, liefst 4–8 uur. De smaken versmelten pas echt na een paar uur.
  • Ijs op het laatst: ijsblokjes pas toevoegen bij het serveren, anders verwatert de sangria.
  • Bruiswater optioneel: geeft frisheid maar verdunt de smaak. Begin met een kleine scheut.

Kort onthouden

Jonge, fruitige wijn + vers fruit + suiker + likeur + 2–8 uur koelkast = perfecte sangria. Ijs en bubbels pas op het allerlaatste moment.

4 wijnen voor sangria

Rood, rosé, wit of bubbels: vier wijnen die elk een andere sangria-stijl mogelijk maken. Allemaal betaalbaar en fruitig.

Spanje · Penedès

De Pró Cava Brut

Fris, droog & feestelijk

€ 955

De basis voor cava sangria. Droog, fris en met fijne bubbels. Voeg de cava pas op het allerlaatste moment toe voor maximale bruiseffect.

Bekijk wijn

Hoeveel sangria per persoon?

Reken op 2–3 glazen per persoon, dat is ongeveer een halve liter. Eén kan sangria (1 fles wijn + fruit + sap) levert 5–6 glazen, genoeg voor 2–3 personen. Hier een snelle rekenhulp:

  • 4 gasten: 2 flessen wijn = 2 kannen sangria.
  • 8 gasten: 3–4 flessen wijn = 3–4 kannen.
  • Feest (12+ gasten): 5–6 flessen. Maak meerdere variaties!
Sangria serveren op feest

Hoe lang is sangria houdbaar?

Sangria is 2–3 dagen houdbaar in de koelkast. Na dag 1 wordt het fruit zachter en de smaak intenser, dat is vaak het lekkerst. Na dag 3 wordt het fruit pappig. Bruiswater en ijs voeg je altijd pas toe vlak voor het serveren.

Kort samengevat

Sangria maken is simpel: jonge, fruitige rode wijn + vers fruit + suiker + likeur + 2–8 uur trekken in de koelkast. Voeg ijs en bruiswater pas toe op het laatste moment. Gebruik Tempranillo of Garnacha voor rood, Verdejo voor wit, Grenache rosé voor rosé en Cava voor bubbelsangria. Reken op een halve liter per persoon.

FAQ

Welke wijn gebruik je voor sangria?

Voor klassieke sangria gebruik je een jonge, fruitige rode wijn zoals Tempranillo, Garnacha of een betaalbare Rioja. Vermijd dure of houtgerijpte wijnen: de fruitsmaak en zoetheid van sangria overheersen toch.

Hoe lang moet sangria trekken?

Minimaal 2 uur, maar 4–8 uur is ideaal. Hoe langer de sangria trekt, hoe beter het fruit en de wijn met elkaar versmelten. Maak het ’s ochtends en drink het ’s avonds voor het beste resultaat.

Kan je sangria met witte wijn maken?

Ja! Witte sangria (sangría blanca) is een heerlijk fris alternatief. Gebruik een droge Verdejo of Sauvignon Blanc met wit fruit (perzik, druiven, appel) en een scheut Cointreau of elderflower likeur.

Hoe lang is sangria houdbaar?

Sangria is 2–3 dagen houdbaar in de koelkast. Na dag 1 wordt het fruit zachter en de smaak intenser. Na dag 3 wordt het fruit te pappig. Voeg bruiswater of ijs pas toe vlak voor het serveren.

Hoeveel sangria per persoon?

Reken op 2–3 glazen per persoon, dat is ongeveer een halve liter. Eén kan sangria (1 fles wijn + fruit + sap) geeft 5–6 glazen, genoeg voor 2–3 personen.

Verder lezen op Wijn.com

Frank van Harmelen

Geschreven door Frank van Harmelen

Eigenaar en vinoloog van Wijn.com. Zijn expertise is gebouwd op jarenlange vakervaring en voortdurende verdieping, waardoor hij complexe wijninformatie helder en geloofwaardig vertaalt naar praktische kennis.

Bekijk LinkedIn-profiel