Sangria maken: het beste recept + tips

Ingrediënten voor 1 kan (5–6 glazen):

• 1 fles rode wijn (75 cl): Tempranillo, Garnacha of Rioja
• 1 sinaasappel, in plakken gesneden
• 1 citroen, in plakken gesneden
• 1 appel, in blokjes
• Handvol rode bessen (aardbei, framboos), optioneel
• 2–3 eetlepels suiker (of honing)
• 50 ml Cointreau, Grand Marnier of brandy
• 200 ml sinaasappelsap (vers geperst is het lekkerst)
• Bruiswater of Sprite, naar smaak, vlak voor serveren
• IJsblokjes

Bereiding:

• Stap 1: Doe het fruit in een grote kan of schaal.
• Stap 2: Strooi de suiker erover en voeg de likeur toe. Roer goed door zodat de suiker oplost.
• Stap 3: Giet de rode wijn en het sinaasappelsap erbij. Roer alles door.
• Stap 4: Zet de kan minimaal 2 uur in de koelkast. Ideaal is 4–8 uur: hoe langer, hoe beter de smaken versmelten.
• Stap 5: Vlak voor het serveren: voeg ijsblokjes en een scheut bruiswater of Sprite toe voor frisheid en bubbels.

De wijn is de basis, maar hoeft niet duur te zijn. Sangria leeft van fruit, zoetheid en frisheid, niet van complexe wijnaroma’s. Kies een jonge, fruitige rode wijn zonder houtrijping:

• Tempranillo: de klassieke keuze. Fruitig, soepel en betaalbaar.
• Garnacha: iets voller en rijper. Mooi bij veel rood fruit in de sangria.
• Rioja (jong): fruitig en toegankelijk. Geen Reserva of Gran Reserva gebruiken.

Vermijd wijnen met veel tannine, hout of hoge alcohol. Die maken de sangria bitter en zwaar in plaats van fris en fruitig. Geschikte flessen vind je bij onze tempranillo, garnacha en Rioja.

Witte sangria is een heerlijk fris alternatief voor warme dagen. Gebruik een droge Verdejo of Sauvignon Blanc als basis. Het fruit verschuift naar wit: perzik, druiven, appel en een schijfje limoen. Voeg een scheut Cointreau of vlierbloesemlikeur toe voor extra frisheid.

De rest van het recept is identiek: suiker, sap, 2–8 uur trekken, ijs en bruiswater vlak voor serveren.

Nog twee populaire variaties voor een zomerfeest:

Rosé sangria: gebruik een droge Grenache rosé als basis. Combineer met aardbeien, frambozen, munt en een scheut limoncello. Licht, roze en Instagram-waardig.

Cava sangria: vervang de stille wijn door Cava Brut. Voeg de bubbels pas op het allerlaatste moment toe, anders worden ze plat. Fruit, suiker en likeur bereid je apart voor en giet je de cava er vlak voor serveren bij. Feestelijk en verfrissend.

• Gebruik vers fruit: geen fruit uit blik. Vers fruit geeft meer smaak en textuur.
• Niet te zoet: begin met 2 eetlepels suiker en proef. Je kunt altijd bijzoeten, maar niet terugdraaien.
• Trekken is alles: minimaal 2 uur, liefst 4–8 uur. De smaken versmelten pas echt na een paar uur.
• IJs op het laatst: ijsblokjes pas toevoegen bij het serveren, anders verwatert de sangria.
• Bruiswater optioneel: geeft frisheid maar verdunt de smaak. Begin met een kleine scheut.

Reken op 2–3 glazen per persoon, dat is ongeveer een halve liter. Eén kan sangria (1 fles wijn + fruit + sap) levert 5–6 glazen, genoeg voor 2–3 personen. Hier een snelle rekenhulp:

• 4 gasten: 2 flessen wijn = 2 kannen sangria.
• 8 gasten: 3–4 flessen wijn = 3–4 kannen.
• Feest (12+ gasten): 5–6 flessen. Maak meerdere variaties!

Sangria is een Spaanse zomerdrank van rode wijn met fruit. Naast de wijn zit er meestal sinaasappel, citroen en appel in, wat suiker, vruchtensap en vaak een scheut brandy of sinaasappellikeur. Vlak voor het schenken komen er ijs en wat bruiswater bij. Het resultaat smaakt fruitig en licht zoet. Hoe zoet precies, bepaal je zelf met de suiker.

De naam komt van het Spaanse woord voor bloed, sangre, vanwege de dieprode kleur. Is sangria wijn? Niet helemaal: het is een drank op basis van wijn. De naam is in de EU beschermd: alleen sangria uit Spanje of Portugal mag in de winkel kortweg sangria heten.

Zelfgemaakte sangria volgens het recept hierboven bevat ongeveer 9 tot 11 procent alcohol. Een fles wijn van 13,5% en 50 ml likeur van 40% leveren samen zo’n 120 ml pure alcohol. Met het sinaasappelsap erbij heb je 1 liter van ongeveer 12%. Een scheut bruiswater en smeltend ijs brengen dat terug naar 9 tot 11%.

Kant-en-klare sangria uit de winkel mag volgens de Europese regels tussen 4,5 en 12% alcohol bevatten. Het precieze percentage staat op het etiket.

Door het fruit en de suiker proef je de alcohol minder goed, terwijl een groot glas van 200 ml ongeveer anderhalf standaardglas alcohol bevat. Liever lichter? Laat de likeur weg en schenk wat meer bruiswater, dan kom je rond de 7 tot 8% uit. Of maak sangria met alcoholvrije wijn. Meer over percentages lees je in het alcoholpercentage van rode wijn.