Voor 6 personen, 6 grote varkenskarbonades (je kunt ook lamskoteletten gebruiken)
Kerriemarinade
- 1 grote ui, gehakt
- 2 tenen knoflook, gekneusd met de zijkant van een mes
- 3 theelepels mild kerriepoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel verse gember, geschild & gehakt
- 375 ml water
- 50 ml wittewijnazijn
- 1,5 eetlepel abrikozenjam zonder stukjes
- 2 laurierblaadjes
Bereiden
- Bak de ui en knoflook in een pan tot ze zacht zijn
- Draai het vuur laag en voeg de kerriepoeder, specerijen en gember toe; bak 2 minuten zachtjes mee
- Voeg water, wijnazijn, jam en laurierblaadjes toe en laat 2 minuten sudderen
- Snijd overtollig vet van de karbonades en leg ze in een glazen schaal
- Bedek met het mengsel en laat onafgedekt 1 dag marineren
- Draai de karbonades af en toe om
- Braai de karbonades boven hete kolen en verwarm de overgebleven marinade zodat die als saus kan dienen
Bronvermelding: Cape Wine Braaimasters
Al 75 jaar
Gratis verzending vanaf € 75,-
Top wijnhuizen
Rechtstreekse import
Aanbevolen wijnen bij Gemarineerde kerriekarbonades
