Forel (oven, groene kruiden, citroen)

Forel hoort bij de zalmachtigen en is, net als zalm, een vette vissoort. Of je hem nu bakt of (in de oven) stooft: vette vissoorten houden van ronde, witte wijnen met frisse, milde zuren.

Welke wijn bij forel met groene kruiden en citroen?

Doordat gerechten met forel bijna altijd tamelijk licht overkomen, mag de wijn zeker niet zwaar zijn. Met Bourgogne Blanc of een 'koele' Chardonnay van elders, Pinot Blanc, Godello, Grüner Veltliner en Verdicchio creëer je geslaagde combinaties. Bij forel met groene kruiden en citroen heeft frisheid de overhand. Daarbij doen extra frisse wijnen als Riesling of Sauvignon Blanc het fantastisch.