Bereiding
- Begin voor het beste resultaat een dag van tevoren met het vlees (maar voeg de aardappels pas vlak voor het koken toe).
- Meng de knoflook, paprikapasta en olijfolie door elkaar. Wrijf hiermee de lamsbouten grondig in.
- Verdeel de uienringen over de bodem van een diepe braadslee of ovenschaal en leg de lamsbouten erop.
- Verdeel de laurierbladeren, kruidnagels, peterselie en de kruimels van het bouillonblokje over het vlees.
- Giet dan de wijn en het water over het vlees.
- Bedek de lamsbouten met de plakken ontbijtspek.
- Verwarm de oven voor op 170-180 °C.
- Leg voor het gerecht de oven in gaat de stukken aardappel op het vlees en dek de braadslee goed af met aluminiumfolie.
- Laat de lamsbouten ongeveer 3 uur in de oven staan, of tot het vlees van het bot valt.
- Laat het vlees 10 minuten rusten. Haal dan het vlees van het bot en leg het op een serveerschaal, met de stukken aardappel. Giet (een deel van) het braadvocht eroverheen.
- Serveer met groenten van het seizoen of met een frisse salade van sla en tomaat.
Bron:
