Bereiding
- Ontdoe de zalmfilet van de bruine strepen op zijn rug. Deze kunnen het gerecht een wat bittere smaak geven.
- Snijd de zalm eerst in reepjes dan in kleine blokjes. Vermeng met een eetlepel olijfolie en zet in de koeling tot vlak voor het serveren.
- Meng alle overige ingrediënten, behalve tuinkers en sesamzaad in een kom.
- Roer een paar minuten voor het serveren het kruidenmengsel door de zalmblokjes en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
- Maak met behulp van een bak ring van ongeveer 10 cm doorsnee op elk bord een rondje zalm.
- Knip de tuinkers en verdeel op en rond de zalmtartaar.
- Verhit de sesamzaadjes heel even in een pan en strooi ze als garnering over de borden.
Bron: Foodteam
