Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Op tafel in: 20 minuten
Bereidingswijze
- Wrijf de forellen in met zout en peper en rol ze door de bloem.
- Verwarm de olijfolie en 20 gram boter in een koekenpan.
- Bak de forellen op middelhoog vuur in 8 à 10 minuten aan beide kanten goudbruin.
- Rooster in een droge koekenpan de amandelen lichtbruin.
- Leg de forellen op een schaal.
- Veeg de koekenpan (waar de forellen in gebakken zijn) schoon met keukenpapier en smelt er de rest (30 gram) van de boter in.
- Roer het citroensap, de fijngehakte peterselie en de geroosterde amandelen erdoor
- Breng op smaak met zout en peper.
- Schenk de ‘amandeljus’ over de forellen.
Tip: heerlijk met gekookte aardappelen!
Bron: Foto: © ELPEV - Conseil Vins Alsace
