Bereiding
- Was de garnalen en laat ze goed uitlekken in een zeef. Maak de lente-uitjes schoon. Blancheer ze ca. 1 minuut in kokend gezouten water, laat ze afkoelen en trek ze over de lengte uit elkaar. Pel de knoflook en hak ‘m fijn.
- Klop de zure room en de eieren, voeg de knoflook toe en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 200° C.
- Bekleed een ingevette bakvorm (ø 26 cm) met bladerdeeg. Prik het bladerdeeg op verschillende plekken in met een vork en vouw het aan de randen naar binnen. Meng de lente-uitjes met de garnalen en verdeel ze over de bodem. Giet het eiermengsel er overheen. Bak de quiche 45-50 minuten in de voorverwarmde oven.
- Was de dille en dep ‘m droog. Hou een paar takjes apart voor de garnering, hak de rest fijn. Boen de citroen schoon en snij deze in parten.
- Bestrooi de gebakken quiche met de gehakte dille, garneer met de apart gehouden takjes en serveer met de citroenparten.
Wijnsuggestie
Lekker met een droge Weissburgunder of een frisse rosé.
Bron: Deutsches Weininstitut
