Bereiden
- Wikkel de flespompoen in aluminiumfolie (glanzende kant naar binnen) en leg tussen de kolen (een gemiddeld grote flespompoen is in ongeveer 1 uur gaar)
- Snijd de gare pompoen in de lengte door, schraap de zaden en vezels eruit en verwijder wat vruchtvlees, zodat een holte ontstaat met dezelfde vorm als de pompoen
- Verdeel de ingrediënten in 2 porties
- Bekleed beide holten met rucola, zodat die iets verwelkt door de hete flespompoen
- Leg daarop de geitenkaas, knoflook en reepjes rode paprika
- Breng op smaak en bedruppel met olijfolie naar smaak
- Er bestaan allerlei variaties op deze vulling - een populaire combinatie is spinazie, paddenstoelen en feta
Bron: Cape Wine Braaimasters
