Ochtend
- Pureer de aardbeien en week de gelatine 5 minuten in koud water
- Smelt de gelatine voorzichtig in de magnetron met een eetlepel aardbeienpuree
- Meng de aardbeienpuree en gelatine, roer de yoghurt hier doorheen
- Sla de eiwitten stijf in een ontvette kom met de kristalsuiker
- Vouw met een spatel het eiwit er door, verdeel over 4 koffiekopjes en dek goed af
Net voor het eten
- Schil de rabarber, snijd er blokjes van en haal door de fijne kristalsuiker
- Garneer de bavarois met de rabarber en bloemen
Wijn-spijs: La Caudrina Moscato d'Asti
Bron: PTMD The style magazine | door Robért Verweij
