Recept

Gebakken ricotta met vijgen, noten en honing

Bereiden

Meng de afgetelde koffiebonen en het kaneelstokje door de ricotta
Laat 3 dagen goedafgedekt uitlekken in een doek in de koeling
Verwijder de koffiebonen en kaneel, roer de suiker goed door de ricotta
Vet ovenvaste vormen in met iets boter. Vul ze met ricotta en strijk glad. Doe er bakpapier op
Bak 30 minuten op 190 °C. Haal uit de oven, besprenkel met iets suiker
Doe het bakpapier er weer op en bak nog 10 minuten
Laat minstens een uur afkoelen
Snijd de ricotta in puntjes en garneer met de honing, vijgen, geraspte citroenschil en pecannoten