Recept voor vier personen
Bereiding
- Stamp de erwten voor de burger tot een grove puree en meng in een kom grondig met de quinoa, ei, eiwit, rijstebloem, 2 eetlepels olie, zout en peper.
- Vorm kleine, platte hamburgertjes van het mengsel.
- Verwarm de overige olie in een grote antiaanbakpan op matig vuur en bak, in porties, in drie tot vier minuten aan iedere kant. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Meng alle ingrediënten voor de dip en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de burgers met daarop een dot van de dip. Knijp als laatste de citroen uit over de burger en garneer met een blaadje munt.
Bron:
