- 11+1 gratis bij 12 dezelfde wijnen
- Gratis bezorging vanaf € 75,-
- Vóór 16:00 besteld, vandaag verzonden*
WIJN BIJ SUSHI • WELKE WIJN BIJ SUSHI • SUSHI EN WIJN
Sushi is subtiel, maar tegelijk best pittig om te matchen: je hebt rijstazijn, umami (vis/soja), soms wasabi en vaak verschillende toppings in één maaltijd. Daarom werkt witte wijn bij sushi meestal beter dan zware stijlen: frisheid houdt alles schoon en droog, en een tikje aromatiek kan mooi aansluiten op gember, sesam en zeewier.
In deze blog vind je de beste opties voor wijn sushi (of: wat drinken bij sushi), inclusief een aparte tip voor welke wijn bij sushi en sashimi.
Als je twijfelt over sushi wijn, werkt dit altijd: kijk naar (1) de “frisheid” van het gerecht, (2) de intensiteit van soja/wasabi en (3) of er gefrituurde of gegrilde elementen in zitten.
Zoek je specifiek naar welke witte wijn bij sushi? Dan zit je bijna altijd goed met een wijn die fris, mineraal en niet te houtig is. Hout (van vatrijping) kan sushi snel “zwaar” maken, zeker bij sashimi. Kies liever voor rassen die bekend staan om spanning en een schone afdronk.
Tip: als er veel zalm en avocado op tafel staat, mag het nét iets ronder. Bij veel tonijn, gember en soja werkt strak juist beter.
Dit zijn vier veilige én lekkere opties als je zoekt naar wijn bij sushi of welke wijn bij sushi. Alle keuzes hieronder zijn fris, gastronomisch en “sushi-proof”.
ZEEFRIS & MINERAAL
Albariño is één van de beste antwoorden op de vraag welke wijn bij sushi. Fris, citrus, licht zilt en super schoon in de afdronk. Perfect bij sashimi, nigiri en rolls met garnalen of krab.
Perfect bij: sushi & sashimi, vooral met witte vis en citrus.
STRAK & FRIS
Droge Riesling is ideaal als je sushi veel soja, gember en wasabi heeft. De frisse zuren houden alles levendig en de wijn blijft “licht” naast rauwe vis.
Top als je zoekt: welke witte wijn bij sushi met tonijn of soja.
KRUIG & SAPPIG
Grüner is fris, sappig en vaak subtiel kruidig. Daardoor matcht hij geweldig met veggie sushi, avocado, komkommer, sesam en ook met tempura (net wat ronder).
Past bij: vegetarische sushi, avocado en groente-tempura.
BUBBELS
Bubbels zijn extreem vergevingsgezind bij sushi. Ze “snijden” door vet (zalm/avocado), frissen op bij soja en werken top bij crunchy/gefrituurde rollen.
Aanrader bij: sushi-avond met veel variatie (ook tempura).
Welke wijn bij sushi en sashimi? → ga voor strak en schoon: Albariño of droge Riesling. Vermijd zware houtsmaken.
Witte wijn bij sushi met zalm → iets ronder mag: Albariño of Grüner Veltliner werkt top (zeker met avocado).
Sushi met tonijn → kies strak en droog: Riesling trocken of brut bubbels; die houden de hap fris naast umami.
Spicy rolls → fris, verkwikkend en laag in bitterheid: droge Riesling of bubbels zijn het veiligst.
Tempura / crunchy sushi → bubbels zijn nummer 1, daarna Grüner (iets ronder, maar nog steeds fris).
Wil je direct filteren op stijl en gerecht (bijv. wijn bij sushi, witte wijn bij sushi of welke wijn bij sushi en sashimi)? Dan helpt de wijn-spijswijzer je in één klik naar de beste match.
Bekijk wijn-spijswijzerVeelgestelde vragen over sushi en wijn — handig als je snel wilt weten wat drinken bij sushi.
Kies fris en droog: Albariño of Riesling trocken, of ga voor brut bubbels. Die sluiten mooi aan op rauwe vis, rijstazijn en sojasaus.
Bij zalm werkt Albariño of Grüner Veltliner vaak het best. Bij tonijn mag het strakker: Riesling trocken of brut mousserend.
Soja en wasabi versterken zout en pit. Kies daarom voor frisheid en lage bitterheid: brut bubbels, Albariño of een droge Riesling zijn het meest vergevingsgezind.
Soms, maar kies dan licht en sappig met weinig tannine (liefst licht gekoeld). Bij pure sashimi is wit of bubbels bijna altijd beter.
Grüner Veltliner en Albariño zijn toppers bij avocado, komkommer en groente-tempura. Brut bubbels werken ook altijd.
Geschreven door Frank van Harmelen
Eigenaar en vinoloog van Wijn.com. Praktische wijn-spijs tips, zodat je altijd de juiste fles pakt bij jouw gerecht.
LinkedIn-profiel bekijken